幸福提拉米蘇

幸福提拉米蘇的製作材料

馬斯卡彭乳酪250g 淡奶油250ML 蛋黃2個 糖粉80g 自製手指餅乾 朗姆酒1小瓶 純可可粉 防潮糖霜

幸福提拉米蘇的家常做法

1.準備材料蛋黃糊（蛋黃2個、糖粉30g）、乳酪糊（馬斯卡彭乳酪250g）、淡奶油250ML、糖粉50g、自製手指餅乾、朗姆酒1小瓶、純咖啡、裝飾用（純可可粉 防潮糖霜）

2.蛋黃液加糖粉隔溫水加熱，打至蛋液顏色變淺，粘稠濃滑狀後備用

3.馬斯卡彭乳酪隔溫水攪拌成無顆粒狀乳酪糊備用

4.將蛋黃糊倒入馬斯卡彭乳酪糊中，攪拌均勻待用

5.淡奶油倒入無油無水的盆中，加入糖粉打發

6.淡奶油打發至微微流動狀態時倒入蛋黃乳酪糊中，混合均勻後備用

7.取一小杯沖泡上純咖啡，倒入適量朗姆酒調勻

8.手指餅乾用咖啡酒快速浸泡一下，注意餅乾不要完全泡透

9.將泡好的手指餅乾打底，加上混合好的乳酪糊，再鋪上中層的手指餅乾

10.再倒入乳酪糊抹平杯口撒上可可粉裝飾

小貼士

此款甜食製作完成後入冰箱冷藏幾小時后取出食用風味更佳。
加少許檸檬汁味道更好，我沒有就沒加了
馬斯卡彭乳酪是製作提拉米蘇的專用乳酪，如果購買不便的話可使用奶油乳酪加牛奶少許加檸檬汁調配后替代。
杯狀提拉米蘇直接用勺子挖食，所以不需凝固。如換作蛋糕狀提拉米蘇，需添加吉利丁片用來達到脫模凝固的作用，此配方加2片吉利丁片后適合6寸蛋糕。