滷肉面介紹

當你非常餓的時候最願意做什麼吃的來填肚子呢？大概很多人都會跟我一樣去做一碗麵條。如果麵條里再有幾塊滷肉的話，此時真的是心滿意足了。滷肉面因為有滷肉，而讓一碗普普通通的麵條充滿了味蕾的誘惑，那麼滷肉面是怎麼做得呢？在這裡小編就為大家介紹幾種非常好吃的滷肉面，供吃貨們參考。

滷肉面做法介紹川味滷肉面

食材準備

五花肉150g，小白菜10g，精製麵條200g，小蔥丁10g，姜米5g。鹽、味精、醬油、滷水、植物油各適量。

做法步驟

1.將五花肉刮洗乾淨，汆水後下入滷水鍋內。鹵熟撈出，切成大片待用。

2.鍋內下油燒熱，下入姜炒出香味，添湯燒開後下入麵條和小白菜煮熟盛入碗內。

3.加上滷肉，添湯、撒上小蔥丁即可。

家常滷肉面怎麼做

食材準備

面500g、五花肉100g、包萊20g、豆芽25g、粟米30g、滷蛋半個、調味油5毫升、白湯350毫升、中華調味粉3g、料酒8毫升、鹽8g、醬油50毫升、八角5g。

做法步驟

1.將包萊切成塊，豆芽去根，蔥洗凈切花，五花肉切大塊。

2.鍋中放水燒開，放入五花肉，調入鹽、醬油、八角、料酒滷製1小時入味，取出。

3.另取一鍋，水燒開放入面煮熟。

4.鍋中白湯燒開，調入油、調味粉攪拌均勻。倒在面碗中。加入面，鋪上包菜、豆芽、粟米、滷蛋和五花肉即可。

滷肉面做法大全：三鮮滷肉面

食材準備

麵條500g，豬瘦肉200g，豬肝100g，青豆、茭白各50g，水發黃花菜25g，色拉油、雞湯、澱粉、黃酒、生薑絲、醬油、精鹽、白糖各適量。

做法步驟

1.將豬肉、豬肝分別洗凈切丁，均加入黃酒、澱粉、醬油、白糖拌勻腌入味；茭白去皮洗凈切丁，黃花菜洗凈切段。

2.炒鍋注油燒熱，下入生薑絲爆香，放入豬肉丁、豬肝丁、茭白丁、黃花菜段煸炒，加少許水、精鹽燒開，小火燜熟製成鹵料。

3.鍋內添入雞湯燒開，下入麵條煮熟盛出，澆上鹵即可食用。

滷肉面做法大全：燜滷肉面

食材準備

麵條500g，豬五花肉和豇豆角各300g，醬油和熟豬油各30g，蔥段、拍松的姜塊和香油各10g，精鹽適量。

做法步驟

1.將豬五花肉切成5厘米長，0.3厘米厚的片，豇豆角擇洗乾淨后切成2厘米長的段。

2.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，投入豬肉片炒至肉變色，加入豇豆角段炒1分鐘，下入醬油、蔥段和姜塊，炒至豬肉皮上色后，加入清水(以沒過豬肉0.6厘米為宜)，撒入精鹽，燒沸后均勻地鋪上麵條，蓋好鍋蓋，用小火燜燒至料熟後去蓋，淋入香油拌勻，分裝入碗內即成。