檸檬派

檸檬派的功效與作用

檸檬派的製作材料

黃油85g 低筋粉140g 牛奶25g 鹽3g 細砂糖75g 檸檬汁75g 新鮮橙汁60g 雞蛋3個 黃油75g 青檸檬皮1個 榛果醬少許 黑巧克力少許 裝飾物檸檬片一片 防潮糖粉少許

檸檬派的家常做法

1.黃油提前拿出來軟化

2.再把粉類過篩加入黃油和鹽中揉勻，把揉好的麵糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2個小時（俺為了省時間把麵糰整成薄片冷藏約1個小時左右），冷藏好后取出，麵糰放在兩張保鮮膜中間

3.用擀麵杖擀開至0.5CM厚度

4.把擀好的麵皮放入派模具中，用手把邊緣都按平整，多餘的麵皮用擀麵杖沿著派模具的邊緣滾動一下就可以去除

5.用叉子把麵皮底部扎小孔，完成後繼續醒發半小時

6.醒髮結束後面片上放入油紙或是錫紙上面壓重石或是豆子類。烤箱提前預熱，溫度180度上下火，烤盤放入中層，時間約20分鐘出爐冷卻備用

小貼士

1.派皮時間充裕的話，整成圓形放入冰箱冷藏2個小時左右取出擀皮最好。
2.餡料里的橙汁俺用的是鮮榨的。原方子寫的是酸橙子。不知道酸橙子啥用，直接用新鮮的來替代。
3.倒入餡料后，原方子
直接冷藏數個小時候開吃。俺試著分開來做過，還是喜歡烤過後味道更好，冷藏版的濕度大，各自喜歡哪個版本自己試著做哈。