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疙瘩湯是以前很多人所熟知的一種美食,現在的人們吃得相對要少一些了,這和大家的食物變得更加豐富了有一定關係。不過還是有一些人喜歡吃疙瘩湯,其中雞蛋疙瘩湯的做法最受歡迎。雞蛋疙瘩湯的做法食材準備黃瓜1根,雞蛋2個,麵粉適量,豬肉50克,油鹽適……
喜歡這些美食嗎?
疙瘩湯是以前很多人所熟知的一種美食,現在的人們吃得相對要少一些了,這和大家的食物變得更加豐富了有一定關係。不過還是有一些人喜歡吃疙瘩湯,其中雞蛋疙瘩湯的做法最受歡迎。
雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
黃瓜1根,雞蛋2個,麵粉適量,豬肉50g,油鹽適量,大蒜,香菜適量,香油適量。
方法步驟
1.豬肉切絲后加入適量鹽腌好,然後倒入黃瓜煸炒;
2.接著倒入3碗清水,煮開,然後將半碗乾麵粉調成麵糊一點點加入;
3.麵糊下完后,變成麵疙瘩,煮熟的經典打散倒入鍋中,加入拍好的蒜瓣;
4.放入適量的香菜,倒入香油即可。
家常雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
麵粉100g,西紅柿150g,雞蛋1個,黃瓜適量。
方法步驟
1.小麥粉,西紅柿切碎,蔥切片,姜切絲,小蔥切碎,黃瓜切片;
2.雞蛋打開,蛋黃和蛋白分開,分別打散,蛋白加少許水打至起泡;
3.蛋白液逐漸倒入麵粉中,攪成小疙瘩,炒鍋燒熱油爆香蔥姜;
4.然後放入西紅柿翻炒成西紅柿醬汁,加入適量水燒開;
5.煮熟後放入蛋黃液,加入黃瓜片,鹽,糖,撒入香蔥即可。
正宗雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
麵粉1斤,雞蛋100g,油菜50g,西紅柿50g,蔥10g,姜10g,鹽10g,味精10g,生抽10g,雞粉10g,胡椒粉5g。
方法步驟
1.西紅柿洗凈切丁,油菜洗凈切絲;
2.蔥姜切片,雞蛋打散攪勻,倒入麵粉攪成疙瘩;
3.炒鍋熱油放入蔥姜爆香,然後倒入清水,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,生抽燒開;
4.然後倒入疙瘩,加入油菜絲煮2分鐘即可出鍋。
金針雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
番茄2個,金針菇1把,麵粉半斤,雞蛋2個,蔥姜蒜少許,香菜適量,花生油適量,鹽3g,雞精2g,香油少許。
方法步驟
1.將番茄洗凈切塊,金針菇洗凈焯燙待用;
2.蔥姜蒜切塊,鍋中燒油油煸香蔥姜蒜,翻炒;
3.然後加入適量涼水,蓋鍋燒開待用,麵粉中加入涼水攪成麵疙瘩;
4.鍋中湯汁燒開,倒入麵疙瘩邊攪拌,開鍋后倒入打散的蛋液,攪成蛋花;
5.然後加入香菜,鹽,雞精,香油出鍋即可。
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