發財豬饅頭

發財豬饅頭的製作材料

發財豬饅頭的家常做法

1.將所有的材料倒入麵包機內，按和面功能和面15分鐘

2.揉好后取出滾圓，蓋上濕布或是保鮮膜，醒發5分鐘

3.醒發好的麵糰分割成8個60g一個的小麵糰，滾圓

4.剩下的麵糰分成8份10g和16分5g的小麵糰

5.取一60g的小麵糰，稍按扁

6.取一10g的小麵糰，按扁做成小豬的鼻子

7.把做小豬鼻子的麵糰貼在大麵糰上，用筷子在上面扎兩上洞做鼻孔

8.取兩個5g的小麵糰揉扁做成小豬的耳朵

9.貼在大麵糰的兩邊

10.按上綠豆做小豬的眼睛

11.放蒸籠內，在25-30度溫暖處二次發酵15-30分鐘

12.鍋內放涼水，把蒸籠放鍋上，大火蒸8-10分鐘左右即可（按麵糰的大小蒸制時間不同），胖胖的發財豬就出鍋了

小貼士

1.方中用到牛奶，主要是為了讓成品顏色更白，也可以換成奶粉或是清水。
2.小豬的鼻子和耳朵的麵糰也可以單獨用另外的麵粉加水揉成麵糰，這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因為發酵而膨脹變形.
3.方子中的低筋麵粉也可以換成普通的中筋麵粉來做,二次發酵的時間可以稍長些.
4.如果喜歡超喧軟的口感，可以加入5g泡打粉，這樣蒸出來的饅頭就象酒樓的一樣啦。
5.用來做造型的麵糰不要太過柔軟，這樣比較好操作，最後發酵好才不會軟趴下去。