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客家娘酒燉腩肉

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客家娘酒燉腩肉介紹

客家娘酒燉腩肉的製作材料：客家娘酒燉腩肉的家常做法：1.腩肉切成2X3cm見方的塊，用清水與料酒浸泡15分鐘以上2.海帶結用清水浸泡開3.雞蛋冷水下鍋，煮熟4.沙煲底下放少量油，將薑片放入爆香5.倒入腩肉翻炒至表……

客家娘酒燉腩肉詳細內容

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客家娘酒燉腩肉的製作材料

客家娘酒燉腩肉的家常做法

1.腩肉切成2X3cm見方的塊，用清水與料酒浸泡15分鐘以上

2.海帶結用清水浸泡開

3.雞蛋冷水下鍋，煮熟

4.沙煲底下放少量油，將生薑片放入爆香

5.倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色

6.然後加入客家娘酒至肉的三分之二處

7.再加料酒至剛好沒過肉

8.將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開後轉文火燉一個半小時

9.然後放入海帶節，加適量鹽再繼續燉半小時即可

小貼士

1.肥瘦相間的五花肉，吃起來不膩不澀，正適合做這道菜。
2.燉煮兩個小時或以上，可消除五花肉的油膩感，口感也恰到好處，入口微溶。
3.若有鵪鶉蛋，則以之代替雞蛋，更好。

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