如何做饅頭

饅頭屬於麵食的一種，饅頭可以有大饅頭，小饅頭，各種顏色的饅頭，也可以有各種形狀的饅頭。那麼這麼多種，我們要如何做出這些饅頭，需要什麼樣的準備與技巧，下面就慢慢了解。

如何做饅頭：椰漿饅頭

食材準備

椰漿150g，麵粉260g，酵母粉3g，白糖15g，鹽2g。

方法步驟

1.酵母與麵粉混合，倒入椰漿，攪成雪花狀；

2.然後揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜，發酵1小時至2倍大；

3.將麵糰揉出空氣，擀薄捲起壓實，卷好后切8份的樣子；

4.放入有蒸籠布的蒸籠中，入鍋發15分鐘，冷水進鍋，大火燒至水開；

5.中火蒸12到15分鐘，關火后燜3分鐘即可。

小貼士

一定要冷水下火，關火后也要燜3分鐘；

如何做饅頭：麥麩饅頭

食材準備

普通麵粉200g，麥麩全麥粉50g，奶粉10g，老麵糰50g，白糖20g，水140g，鹽1g，植物油5g，酵母3g。

方法步驟

1.將所有的材料混合，揉成光滑麵糰，發酵至2倍大；

2.發酵的麵糰取出后壓扁揉出氣泡，將麵糰分成多個小麵糰；

3.肉圓整形後放入刷油的蒸籠中，蓋蓋靜置半小時，然後開火；

4.水開后中火蒸15分鐘，關火后再燜3分鐘即可。

如何做饅頭：小饅頭

食材準備

馬鈴薯澱粉140g，低粉20g，奶粉25g，糖粉35g，泡打粉少許，雞蛋1個，蜂蜜1小勺，黃油40g。

方法步驟

1.將所有的粉混合，過篩后裝入盆中；

2.雞蛋打入碗中，加入1勺蜂蜜打散，將蛋液加入麵粉中；

3.然後加入溶化的黃油，拌勻後用手揉成光滑均勻麵糰；

4.將小麵糰搓成手指粗細的長條，用刮板或者刀切成小饅頭；

5.搓圓放入烤盤中，然後入預熱175度的中層，上下火烤8分鐘左右；

6.關火后利用餘溫再燜5到10分鐘，取出后晾涼即可。

小貼士

如果將雞蛋換成2個，去掉黃油和蜂蜜就是無油小饅頭。

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