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蔥油雞蛋餅,也可以叫做蔥花雞蛋餅,它既可以單吃,也可以配上其他小菜來吃。另外,還可以在蔥油雞蛋餅中捲入你喜愛的其他食材,抹上一些醬料一起吃,味道也很贊呢!那麼蔥油雞蛋餅,也就是蔥花雞蛋餅的做法是怎樣的呢?蔥油雞蛋餅的營養價值蔥花雞蛋餅能夠……
喜歡這些美食嗎?
蔥油雞蛋餅,也可以叫做蔥花雞蛋餅,它既可以單吃,也可以配上其他小菜來吃。另外,還可以在蔥油雞蛋餅中捲入你喜愛的其他食材,抹上一些醬料一起吃,味道也很贊呢!那麼蔥油雞蛋餅,也就是蔥花雞蛋餅的做法是怎樣的呢?
蔥油雞蛋餅的營養價值
蔥花雞蛋餅能夠補充身體的優質蛋白質。因為雞蛋中所含的優質蛋白質是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包類食物高。如果人們在早上吃一個蔥油雞蛋餅,則能夠大大地增加飽腹感,滿足早晨的熱量攝入。
家常蔥油雞蛋餅的做法
食材準備
麵粉300g,雞蛋3個。蔥末50g,精鹽1/2小匙,五香粉少許,植物油100g。
做法步驟
1.雞蛋磕入容器中攪散成蛋液,加入麵粉、精鹽、五香粉、溫水調勻成糊,再加入蔥末攪勻。
2.平底鍋置火上,加入植物油燒熱,用手勺舀入蛋糊,攤成圓薄餅。
3.用小火煎至底面呈金黃色時,翻面,繼續用小火煎至呈金黃色時,取出,裝盤上桌即成。
簡單蔥花雞蛋餅的做法
食材準備
溫水麵糰500g,雞蛋3個,蔥花50g。
做法步驟
1.取溫水麵糰擀成長方形面片,表面刷上軟酥,撒上蔥花末。
2.從上向下捲起。
3.分成100g一個的劑子。
4.雞蛋中放入蔥末,攪拌均勻。
5.將餅的劑子搓成細條。
6.盤起呈圓形。
7.擀成厚約0.5厘米的餅坯。
8.熱的平鍋中,放入少量油脂,將雞蛋倒入攤平。
9.待底面雞蛋凝固,將餅坯放在雞蛋上面烙制,將餅的兩面烙製成金黃色即成。
奶香蔥油雞蛋餅怎麼做
食材準備
麵粉500g、香蔥200g。牛奶50g。植物油、鹽適量。
做法步驟
1.將麵粉加牛奶、少許鹽、溫水和成麵糰,揉勻后餳20分鐘;香蔥洗凈,切成蔥花備用。
2.麵糰搓條,切劑,壓扁后擀成圓形麵皮,表面抹一層植物油,撒一層鹽和蔥花,沿一邊向上捲成卷,然後按扁,擀成小薄餅。
3.平底鍋淋油燒熱,把麵餅的生坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃,用同樣的方法把其他劑子都做成蔥花餅烙熟即可。
蔥油雞蛋餅的製作技巧
製作蔥油雞蛋餅的面一定要比耳垂還軟,和好面后呈黏手、粘盆的狀態。為了令餅具有濃香的蔥油味道,應該事先炸好蔥油,並將鹽放在熱油里化開,然後用這種加了鹽的蔥油來烙餅。
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