蔥油雞蛋餅做法

蔥油雞蛋餅，也可以叫做蔥花雞蛋餅，它既可以單吃，也可以配上其他小菜來吃。另外，還可以在蔥油雞蛋餅中捲入你喜愛的其他食材，抹上一些醬料一起吃，味道也很贊呢！那麼蔥油雞蛋餅，也就是蔥花雞蛋餅的做法是怎樣的呢？

蔥油雞蛋餅的營養價值

蔥花雞蛋餅能夠補充身體的優質蛋白質。因為雞蛋中所含的優質蛋白質是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包類食物高。如果人們在早上吃一個蔥油雞蛋餅，則能夠大大地增加飽腹感，滿足早晨的熱量攝入。

家常蔥油雞蛋餅的做法

食材準備

麵粉300g，雞蛋3個。蔥末50g，精鹽1/2小匙，五香粉少許，植物油100g。

做法步驟

1.雞蛋磕入容器中攪散成蛋液，加入麵粉、精鹽、五香粉、溫水調勻成糊，再加入蔥末攪勻。

2.平底鍋置火上，加入植物油燒熱，用手勺舀入蛋糊，攤成圓薄餅。

3.用小火煎至底面呈金黃色時，翻面，繼續用小火煎至呈金黃色時，取出，裝盤上桌即成。

簡單蔥花雞蛋餅的做法

食材準備

溫水麵糰500g，雞蛋3個，蔥花50g。

做法步驟

1.取溫水麵糰擀成長方形面片，表面刷上軟酥，撒上蔥花末。

2.從上向下捲起。

3.分成100g一個的劑子。

4.雞蛋中放入蔥末，攪拌均勻。

5.將餅的劑子搓成細條。

6.盤起呈圓形。

7.擀成厚約0.5厘米的餅坯。

8.熱的平鍋中，放入少量油脂，將雞蛋倒入攤平。

9.待底面雞蛋凝固，將餅坯放在雞蛋上面烙制，將餅的兩面烙製成金黃色即成。

奶香蔥油雞蛋餅怎麼做

食材準備

麵粉500g、香蔥200g。牛奶50g。植物油、鹽適量。

做法步驟

1.將麵粉加牛奶、少許鹽、溫水和成麵糰，揉勻后餳20分鐘；香蔥洗凈，切成蔥花備用。

2.麵糰搓條，切劑，壓扁后擀成圓形麵皮，表面抹一層植物油，撒一層鹽和蔥花，沿一邊向上捲成卷，然後按扁，擀成小薄餅。

3.平底鍋淋油燒熱，把麵餅的生坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃，用同樣的方法把其他劑子都做成蔥花餅烙熟即可。

蔥油雞蛋餅的製作技巧

製作蔥油雞蛋餅的面一定要比耳垂還軟，和好面后呈黏手、粘盆的狀態。為了令餅具有濃香的蔥油味道，應該事先炸好蔥油，並將鹽放在熱油里化開，然後用這種加了鹽的蔥油來烙餅。