烤鴨餅

美味的烤鴨吃的時候離不開烤鴨餅，其實烤鴨餅也可以用來夾其他食物來吃，那麼這麼薄薄的一層烤鴨餅是怎麼做出來的呢，這裡就來為各位朋友解答。

烤鴨餅的做法一

食材準備

麵粉，食用油，沸水。

方法步驟

1.麵粉中加入少量的油，再加入沸水燙麵，攪成雪花狀；

2.把麵粉揉光滑后餳15分鐘左右；

3.將麵糰分成小劑，撒些麵粉壓扁，刷油；

4.取兩個小麵糰，油麵相對壓合成一個，擀成薄餅；

5.取鍋燒熱，放入餅，變色就翻面，待餅上有氣泡時即可出鍋。

烤鴨餅的做法二

食材準備

麵粉，沸水。

方法步驟

1.將麵粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時揉成麵糰；

2.麵糰揉成長條分小劑；

3.取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些，在其中一個上面均勻地抹上食用油，將另一個劑子蓋在抹油的劑子上；

4.再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅；

5.蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然後再放入另一張薄餅，再蓋鍋蓋，如此反覆將全部薄餅放完后，再蓋上鍋蓋蒸3分鐘即可。

烤鴨餅的做法三

食材準備

小麥粉，沸水，油，鹽。

方法步驟

1.麵粉加水，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個小時；

2.平底鍋燒熱，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行；

3.看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。

小貼士

關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。