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美味的烤鴨吃的時候離不開烤鴨餅,其實烤鴨餅也可以用來夾其他食物來吃,那麼這麼薄薄的一層烤鴨餅是怎麼做出來的呢,這裡就來為各位朋友解答。烤鴨餅的做法一食材準備麵粉,食用油,沸水。方法步驟1、麵粉中加入少量的油,再加入沸水燙麵,攪成雪花狀;2……
美味的烤鴨吃的時候離不開烤鴨餅,其實烤鴨餅也可以用來夾其他食物來吃,那麼這麼薄薄的一層烤鴨餅是怎麼做出來的呢,這裡就來為各位朋友解答。
烤鴨餅的做法一
食材準備
麵粉,食用油,沸水。
方法步驟
1.麵粉中加入少量的油,再加入沸水燙麵,攪成雪花狀;
2.把麵粉揉光滑后餳15分鐘左右;
3.將麵糰分成小劑,撒些麵粉壓扁,刷油;
4.取兩個小麵糰,油麵相對壓合成一個,擀成薄餅;
5.取鍋燒熱,放入餅,變色就翻面,待餅上有氣泡時即可出鍋。
烤鴨餅的做法二
食材準備
麵粉,沸水。
方法步驟
1.將麵粉放入盆中,邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮,晾涼到不燙手時揉成麵糰;
2.麵糰揉成長條分小劑;
3.取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些,在其中一個上面均勻地抹上食用油,將另一個劑子蓋在抹油的劑子上;
4.再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅;
5.蒸鍋放水燒開,將蒸簾抹上油,將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘,然後再放入另一張薄餅,再蓋鍋蓋,如此反覆將全部薄餅放完后,再蓋上鍋蓋蒸3分鐘即可。
烤鴨餅的做法三
食材準備
小麥粉,沸水,油,鹽。
方法步驟
1.麵粉加水,加鹽和菜油少許,使勁朝一個方向打,徹底均勻了后,醒上1到2個小時;
2.平底鍋燒熱,抓一團麵粉,先在鍋的外圍攤上一圈,一圈圈由外朝里攤就行;
3.看著顏色發白了就是熟了,再揭起就可以了。
小貼士
關鍵是溫度要控制的好,太低了沾不住鍋,太熱了,一圈還沒下來,前面的就熟了翹起來,沒法和後面的連上。
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