炒麵粉

炒麵粉是很多人都吃過的一種風味食品，最簡單的就是純的麵粉，頂多兌水的時候加些鹽或糖，這種的味道當讓不會太好。所以一般製作炒麵粉的時候會加入一些其他的原料，調節味道，有的甚至還有果仁，非常的豐富。

家常炒麵粉

食材準備

麵粉適量。

方法步驟

1.鍋刷洗乾淨，然後擦乾，不能有水；

2.鍋中 放入麵粉，小火，慢慢的翻炒直至焦黃有香味；

3.出鍋后晾涼，密封保存即可，食用時用溫水調勻成糊即可。

奶油炒麵粉

食材準備

麵粉8兩，蒙古奶油1兩，核桃仁80g，熟芝麻60g，瓜子仁40g。

方法步驟

1.將洗凈的核桃仁放入沒有放油的鍋中小火翻炒至熟，晾涼后碾碎；

2.凈鍋不放油，下入麵粉，小火不斷翻炒，使麵粉受熱均勻；

3.炒至麵粉發黃，出現香氣時盛出，晾涼過篩；

4.鍋中放入奶油加熱融化，倒入炒好的麵粉翻炒，攪拌均勻；

5.然後放入核桃碎，黑芝麻，瓜子仁翻炒均勻即可關火；

6.吃時取部分加糖或鹽再加沸水攪成糊即可。

紅糖炒麵粉

食材準備

乾麵粉，油，紅糖適量。

方法步驟

1.平底鍋放油，將乾麵粉放入，慢慢翻炒，將疙瘩壓碎炒勻；

2.待麵粉變色后馬上關火，利用平底鍋餘熱翻炒片刻；

3.將炒麵盛出，有麵糰的話碾碎，然後放入紅糖拌勻，晾涼后密封保存即可。

小貼士

麵粉變色后要迅速關火，不然可能會有糊面。