核桃提子司康

前天在微信發了個做吐司的貼，結果引來大吐槽，木有麵包機啊！好吧，今天，我就給大家上一個簡單又不用麵包機，還非常好吃又非常容易成功的點心——核桃提子司康。口感介於麵包和餅乾之間，有麵包的內涵，餅乾的口感，外酥里嫩，好吃極了。

材料低粉200g葡萄干30g核桃30g泡打粉6g黃油50g糖粉40g牛奶90ml鹽少許

核桃提子司康的家常做法，核桃提子司康怎麼做好吃

（1.準備原材料，葡萄乾洗凈備用（也可以用朗姆酒浸泡一下），核桃剝仁打碎，黃油提前室溫軟化；

（2.將泡打粉，糖和鹽一起混合到低粉中，再軟化的黃油加入低粉中；

（3.用手將低粉和黃油搓勻，搓到像麵粉和黃油混合像顆粒狀；

（4.加入牛奶和葡萄乾；

（5.攪拌均勻，注意不要順一個方向過度攪拌，要用切的方式從下往上翻轉麵粉，這樣做是為了防止麵粉起筋，造成司康不酥脆；

（6.將攪拌好的麵糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室冷藏一小時，這步是司康外酥里嫩的關鍵；

（7.一小時后取出麵糰加入核桃，攪拌均勻，核桃最後加可以保證它的酥脆口感，如果太早加吸收了水分口感沒那麼好；

（8.將麵糰隨意整小團，放烤盤上，刷上牛奶或者蛋液，烤箱中層，200度，20分鐘。（我的烤箱溫度偏低，所以時間相對延長，大家根據自己的烤箱自行調節溫度和時間長短，司康稍微上色即可。)

【營養小貼士】核桃：核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20g，脂肪60～70g，碳水化合物10g；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。