芋頭餅

芋頭中含有很多的澱粉，像這一類的食材就能夠製作成餅一類的食物，這芋頭餅的做法當然是存在的，也還有好多種，不管是簡單的，還是稍微複雜點的，根據需要，根據口味選擇就好。

簡易芋頭餅的做法

食材準備

芋頭適量，麵粉適量，橄欖油少許，椒鹽粉適量。

方法步驟

1.將芋頭蒸熟，然後擀成芋泥；

2.在芋泥中加入麵粉，少許鹽揉勻，然後分小劑做成餅狀；

3.平底鍋中放入適量橄欖油，放入芋頭餅，煎黃兩面，煎熟；

4.然後撒些椒鹽粉等調味料即可。

家常芋頭餅的做法

食材準備

芋頭3個，糯米粉適量，澄粉適量，雞蛋，麵包屑適量，糖粉適量。

方法步驟

1.芋頭蒸熟，去皮后碾成泥待用；

2.糯米粉和澄粉按3:1混合，加入開水和面，然後與芋泥混合均勻；

3.然後加入適量糖粉揉勻，分小劑做成餅狀，拍上少許麵粉；

4.然後放入蛋液中滾一圈，接著放入麵包屑里沾勻；

5.最後將餅放入油鍋中，煎至兩面黃即可。

小貼士

可以不用糖粉，椒鹽，麻辣等口味隨意更換。

特色芋頭餅的做法

食材準備

芋頭500g，蔥適量，香菜適量，臘肉適量，臘腸少許，蝦米少許。

方法步驟

1.將芋頭削皮洗凈，碾成芋泥待用；

2.蔥和香菜切碎，臘腸，臘肉，蝦米切丁待用；

3.炒鍋放油，倒入臘肉煸油，然後倒入臘腸和蝦米丁翻炒；

4.將炒好的配料與芋泥混合，加入蔥花和香菜攪勻，取適量滾成球后壓扁成餅；

5.然後放入平底鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士

臘肉和臘腸都有鹹味，所以一般就不用再放入鹽了。

芋頭的營養價值與功效

芋頭的營養豐富，特別是氟含量較高，具有保護牙齒的作用，另外它能提高人體的免疫能力，能調節人體的酸鹼平衡，具有美容養顏，黑髮的功能，不過它含有的澱粉較多，不能一次吃太多，而且要煮熟才能吃，不然會刺激咽喉。