春餅皮

春餅是我國的一種特色食品，它可以卷著很多的食材，不過要做春餅先要有春餅皮，這個春餅皮如果有時間的話可以自己製作的，做法有很多中，感覺上用蒸的方法比較簡單，而且皮比較濕潤柔軟。

蒸春餅皮的做法

食材準備

麵粉，熱開水，食用油適量。

方法步驟

1.將熱開水緩緩衝入麵粉中，然後將面揉成麵糰，靜置冷卻；

2.將麵糰搓好然後分成小劑，擀成薄薄的圓片，刷上油，一個疊一個；

3.然後將疊好的餅皮放入蒸盤裡，入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右；

4.取出后將麵皮一張一張撕開即可。

烙春卷皮的做法

食材準備

高粉，水適量。

方法步驟

1.高粉中加入水攪成絮狀，揉成較軟的麵糰；

2.然後將麵糰按壓至有筋，接著加入水浸泡麵團1小時；

3.然後倒去上層水，取出麵糰揉一揉，摔打至起筋；

4.然後抓上麵糰在不粘平底鍋中一抹，即可看到鍋中有薄薄的餅皮；

5.待皮翹起，就可以揭下，重複即可。

小貼士

要使用小火，鍋中溫度不能太高。

擀春餅皮的做法

食材準備

麵粉，熱水，鹽少許。

方法步驟

1.500g麵粉加入大約300g熱水和4g的鹽揉成麵糰，分成30g的小劑；

2.將面哥麵糰略微壓扁然後刷上油，重合后擀成薄薄的圓餅；

3.平底鍋燒熱，然後放入春餅皮，待起氣泡后翻面，再起氣泡后出鍋；

4.然後將餅皮一分為二即可。

小貼士

刷了油，趁熱是非常好分開的。