電餅鐺烙餅

烙餅在以前可不是一件容易的事情，沒有一定的功夫可烙不出好吃的餅來。後來出現了一種叫做電餅鐺的東西，讓烙餅變得容易起來，就算是沒有烙過餅的人用電餅鐺烙餅也能很快烙出像模像樣的餅。

電餅鐺烙餅：家常椒鹽餅

椒鹽味的餅最是傳統，還可以加一些孜然，五香等其他香料。

食材準備

低筋麵粉，花椒粉，食用油，鹽。

方法步驟

1.麵粉中加入溫水和少許油和面，案板撒少許麵粉擀麵刷油；

2.然後撒上椒鹽，將之捲成卷，團成團，然後擀成合適大小的麵餅；

3.電餅鐺中刷油，放入麵餅，烙至兩面金黃色即可。

電餅鐺烙餅：牛肉千層餅

雖然餅不是真的有千層這麼多，不過這餅還是有好多層的。

食材準備

高粉300g，食用油30g，清水180ml，牛肉末200g，洋蔥末100g，蚝油30g，黑胡椒碎1g，黃醬30g，香油10g，黃酒20g ，味精2g。

方法步驟

1.牛肉餡中擠入蚝油，黃醬，黃酒，黑胡椒碎，味精拌勻攪打上勁，淋少許香油待用；

2.麵粉中加入適量的油拌勻，然後加入水揉成稍軟的麵糰，蓋膜鬆弛15分鐘；

3.肉餡中加入洋蔥末拌勻，將麵糰擀成薄麵皮，放入肉抹勻；

4.然後將麵皮摺疊，電餅鐺刷油預熱後放入肉餅，烙至兩面金黃即可。

小貼士

黃醬，蚝油都有鹹味，一般就不用再放鹽了。

電餅鐺烙餅：家常蔥油餅

食材準備

麵粉260g，蔥少許，植物油30g，五香粉少許，鹽少許，開水100g，冷水30g。

方法步驟

1.麵粉中加入鹽和糖，然後加入開水拌勻，再放冷水和成麵糰，蓋膜醒半小時；

2.將植物油加熱至冒煙，然後倒入麵粉60g，蔥花和五香粉，鹽拌勻成油酥；

3.將醒好的麵糰分成8份，然後擀成薄餅，抹上做好的油酥，捲成長卷，團起再擀成圓餅；

4.電餅鐺加油預熱，放入餅，烙熟至金黃色即可。

電餅鐺使用注意

電餅鐺使用時在發熱盤中抹上少許油，另外電餅鐺有分單面或者雙面加熱，單面加熱的就需要手動去翻面，才能烙好餅。使用電餅鐺的時候應當避免與發熱盤或者表面接觸，避免燙傷。