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南瓜和鴨蛋都是我們平時能夠經常見到的食材,也是經常食用的。那麼你有沒有吃過鴨蛋和南瓜一起煮的菜呢,這裡就帶來一代由鹹鴨蛋和南瓜炒制而成的蛋黃焗南瓜。蛋黃焗南瓜的做法一食材準備南瓜,鹹蛋黃,吉士粉,澱粉。方法步驟1、將南瓜洗凈切成條狀;2、……
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南瓜和鴨蛋都是我們平時能夠經常見到的食材,也是經常食用的。那麼你有沒有吃過鴨蛋和南瓜一起煮的菜呢,這裡就帶來一代由鹹鴨蛋和南瓜炒制而成的蛋黃焗南瓜。
蛋黃焗南瓜的做法一
食材準備
南瓜,鹹蛋黃,吉士粉,澱粉。
方法步驟
1.將南瓜洗凈切成條狀;
2.南瓜條中加入兩種粉混合攪拌均勻,讓南瓜裹上粉;
3.起油鍋,高溫油,放入南瓜條小火炸,2分鐘后改大火,炸至表面酥脆即可;
4.將撈出的南瓜條瀝油備用,鹹蛋黃碾碎;
5.鍋中底油放入鹹蛋黃,炒開后倒入南瓜條,使之均勻裹上蛋黃即可。
蛋黃焗南瓜的做法二
食材準備
南瓜,鹹蛋黃,小米;雞精,鹽。
方法步驟
1.南瓜削皮,切條備用;
2.火上放鍋,倒入水,沸騰后將南瓜條倒入鍋中,煮至南瓜條8分熟;
3.撈出瀝干水分,鹹鴨蛋取蛋黃,用勺子壓碎;
4.鍋中入少量油將蛋黃倒入,加入少許雞精,小米,少許鹽翻炒,至蛋黃起泡,有點發乾;
5.倒入南瓜條翻炒均勻,表面均勻沾上蛋黃即可出鍋。
蛋黃焗南瓜的做法三
食材準備
南瓜,鹹蛋黃,料酒,蔥。
方法步驟
1.南瓜去皮切約1厘米片,改刀成條;
2.蛋黃加料酒上鍋蒸約8分鐘;
3.南瓜下熱水中焯1分鐘斷生;
4.將蒸好的蛋黃趁熱壓成蛋泥;
5.鍋中放油,加蔥炒香,入南瓜翻炒片刻;
6.加入蛋泥和適量鹽,炒勻加鹽調味即可出鍋。
小貼士
南瓜不可焯水太軟,否則容易炒成南瓜泥。
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