竹蓀怎麼吃

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被人們譽為「雪群仙子」、「真菌之花」、「菌中皇后」，竹蓀的香味濃郁，滋味鮮美，從很早之前就被列為「草八珍」之一，而竹蓀怎麼吃才能吃出營養和美味就需要一定的技巧了。

竹蓀怎麼吃：竹蓀土雞湯

需要的食材

竹蓀20根，老雞半隻，大蔥1段，香菇10朵，老生薑4片，料酒1湯勺，蔥花適量，鹽適量。

做法步驟

1.竹蓀放在冷水中泡發半個小時，去掉雜質，擠干水分，香菇泡軟后清洗乾淨，對切備用。

2.雞剁成塊后清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝干水分。

3.在鍋中放油，燒至5成熱后，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。

4.將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉小火燉2個小時。

4.兩個小時後放入竹蓀再煲半個小時，起鍋前加入適量的鹽和蔥花調味即可。

竹蓀怎麼吃：竹蓀紅棗銀耳湯

需要的食材

竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜。

做法步驟

1.將紅棗洗凈乾淨，竹蓀、銀耳泡發乾凈，竹蓀最好用淡鹽水泡發乾凈。

2.竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

3.在鍋中放入適量的水，竹蓀、紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火再煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

竹蓀做法介紹詳解：竹蓀大雜燴

需要的食材

竹蓀6朵、鴻喜菇半盒，淮山100g，板栗8個，西蘭花100g，小西紅柿6個，鵪鶉蛋6個，雞精1小匙，醬油1大匙，香油1大匙，鹽1小匙，澱粉適量。

做法步驟

1.將竹蓀用淡鹽水泡軟，切除菌蓋頭。

2.小西紅柿氽燙後去皮。

3.板粟氽湯去皮，鵪鶉蛋煮熟後去殼備用，淮山去皮切成小塊，西蘭花摘成小朵，鴻喜菇撕開成小朵，清洗乾淨。

4.在鍋中加入1碗半的清水，將板栗和淮山放在鍋中，開大火煮開後轉小火煮10分鐘。

5.將剩餘的所有的材料都放在鍋中，加入鹽、醬油、雞精，開中火煮5分鐘，用澱粉勾芡。

6.光火后滴入香油即可。

小貼士

1.關於竹蓀怎麼吃這道菜就很好的體現了，不僅營養價值豐富還十分的好吃，如果有高湯，味道就更好了，也更入味了。

2.竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。

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