酸奶油萬能瑪芬

酸奶油萬能瑪芬的介紹

酸奶油萬能瑪芬的食材和調料

雞蛋 1 植物油 60ml （或者黃油） （60g） 低粉 100g 白砂糖 50g 酸奶油 100-120g 泡打粉 1小勺 蘇打粉 1小搓 香草精 1小勺（可省略） 各種配料（藍莓、巧克力豆，葡萄干，蔓越梅，核桃等） 隨意

酸奶油萬能瑪芬的的家常做法，最正宗酸奶油萬能瑪芬怎麼做好吃

黃油切小塊軟化后加入糖並刮刀拌勻。用電動攪拌器高速攪打三分鐘至發白蓬鬆。

常溫蛋液打散後分三次加入黃油糊，每次加入后都高速打至混合均勻。

加入酸奶油，再加入過篩的麵粉泡打粉蘇打粉混合物後用刮刀撈底翻起拌勻。

拌到還能看到少許麵粉時加入葡萄乾（或其他配料）拌勻入紙杯。

預熱到180度的烤箱烤25分鐘至牙籤插入無麵糊粘黏即可。

朗姆酒葡萄乾：20粒大葡萄乾洗凈放入小碗里蓋上保鮮膜，微波約20秒，取出趁熱加入適量糖和能浸沒葡萄乾的朗姆酒，蓋上保鮮膜泡至少一小時。

小貼士

1.如果用植物油的話，前兩步變成雞蛋加糖打勻后徐徐加入植物油打到混合均勻。2.植物油版本的麵糊更稀，可以用190度烤22分鐘。3.酸奶油可以自制，兩種方法。有酸奶機的可以用酸奶油+菌粉和做酸奶的比例時間一樣。更簡易的可以每100ml鮮奶油里加入15ml檸檬汁，攪拌一下就凝固了，可以當作酸奶油使用。