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蟹味菇是一種果實體群指叢生的菌類,蟹味菇的菌蓋表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花紋,蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,蟹味菇可椅清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。蟹味菇的做法.雙菇薈萃食材準備白玉菇、蟹……
蟹味菇是一種果實體群指叢生的菌類,蟹味菇的菌蓋表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花紋,蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,蟹味菇可椅清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。
蟹味菇的做法.雙菇薈萃
食材準備
白玉菇、蟹味菇、刀豆、胡蘿蔔、蔥、姜、小紅尖椒、生抽、鹽、白糖、雞精、香油適量
雙菇薈萃製作步驟
1.蟹味菇和白玉菇去根后洗凈,刀豆洗凈后切段,胡蘿蔔切成細長條。
2.分別將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿蔔燙熟。
3.然後用純凈水將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿蔔沖涼瀝干水分。
4.將生薑片、蔥花、小紅尖椒加入生抽、適量水和雞精調成味汁。
5.再放入雙菇和刀豆、胡蘿蔔浸泡30分鐘以上。
6.最後去掉多餘的湯汁取出裝盆淋上香油就可以了。
小貼士
刀豆一定需要煮透煮熟,嫌麻煩的也可以用蒜苗代替。
蟹味菇的做法.鮮蝦米粉
食材準備
鮮蝦100g、米粉300g、西蘭花、雞蛋、蟹味菇、食用油、鹽、美極鮮醬油、料酒、胡椒粉、蔥生薑絲適量
鮮蝦米粉製作步驟
1.將蝦翦去蝦須蝦槍去蝦線,鍋燒開水放入米粉煮熟,撈出。
2.將平底鍋中打入一點點有,將雞蛋打入其中慢慢的煎,小火慢煎約十分鐘后盛世出。
3.鍋燒開水放入西蘭花焯水后撈出。
4.熱鍋涼油,放蔥生薑絲煸炒出香味,再倒入蝦翻炒至變色,加入美極鮮、鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻,加入雞湯燒開。
5.加入蟹味菇,湯再煮開后將湯倒入盛好米粉的碗中,米粉上面排放煮好的鮮蝦、蟹味菇、西蘭花、煎好的荷包蛋即可。
蟹味菇的做法.鮮蔬雞蛋餅
食材準備
雞蛋4個、麵粉50g、胡蘿蔔、蟹味菇、青椒、洋蔥、香菜、蝦皮、鹽適量
鮮蔬雞蛋餅製作步驟
1.將食材清洗乾淨,切丁待用
2.將雞蛋打入碗中,準備好一小把蝦皮,洗乾淨。蟹味菇清洗乾淨,切碎,與蝦皮 混合。
3.麵粉中加入適量的水,攪拌均勻后和蛋液差不多粘稠即可。
4.將雞蛋充分打散,將雞蛋液倒入麵粉糊中攪拌均勻,加適量鹽,將所有切碎的食材都放入雞蛋麵糊中,倒入適量色拉油拌勻。
5.平底鍋子燒熱,刷底油,取一部分雞蛋麵糊於鍋底,旋轉鋪平,翻面,煎熟即可
蟹味菇的做法.涼拌蟹味菇
食材準備
蟹味菇、紅剁椒、純米醋、雞粉、白糖、辣椒油適量
涼拌蟹味菇製作步驟
1.蟹味菇洗凈,對半切,鍋中燒開水,加點鹽,再倒入蟹味菇,水再次燒開,即可關火。
2.撈出瀝干水份,調入紅剁椒、純米醋、雞粉、白糖。
3.再淋入辣椒油,拌勻,就可以食用了。
小貼士.蟹味菇的營養
1.蟹味菇含有豐富的維生素和17中氨基酸。
2.蟹味菇中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。
3.蟹味菇根部以上局域多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等
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