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木耳吃起來香脆可口,老少皆宜。質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風彩,而且有養血駐顏,祛病延年。木耳被稱之為「素中之葷」,其營養價值可與動物性食物相媲美。並且木耳的吃法也有許多種,不知道你會多少種方法呢?下面小編就……
木耳吃起來香脆可口,老少皆宜。質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風彩,而且有養血駐顏,祛病延年。木耳被稱之為「素中之葷」,其營養價值可與動物性食物相媲美。並且木耳的吃法也有許多種,不知道你會多少種方法呢?下面小編就簡單介紹幾種木耳的吃法,讓大家試著多學一學。
木須肉
食材準備
木耳,瘦肉,黃瓜,小蔥,姜,雞蛋,鹽,生抽,糖,醬汁,胡椒粉,烹調油,料酒。
方法步驟
1.將木耳泡好洗凈,肉切絲,加入生抽、鹽、姜抓拌均勻,黃瓜切片,雞蛋打散;
2.起油鍋,先將雞蛋汁炒成雞蛋塊出鍋;
3.另起油鍋,爆香生薑絲後下腌制好的肉絲撒入蔥段,將肉絲划散;
4.下木耳、黃瓜與炒好的雞蛋塊,加生抽,鹽,糖調味翻炒均勻出鍋。
魚香肉絲
食材準備
木耳,裡脊肉,筍,剁椒,豆瓣,蒜,香蔥,姜,鹽,香醋,生抽,白糖,澱粉,食用油,水澱粉,雞蛋清。
方法步驟
1.裡脊肉切絲,加入雞蛋清,胡椒粉,食用油、干澱粉抓勻腌制10分鐘;
2.筍切絲用清水煮6分鐘,木耳洗凈撕成切成細絲;
3.油鍋預熱,下腌好的肉絲煸炒划散白色后出鍋;
4.利用鍋里剩下的油,爆香剁椒、蔥姜蒜與豆瓣,加入肉絲、筍絲和木耳絲炒勻;
5.香醋、生抽、白糖,水澱粉,鹽加點清水調成汁,倒入炒鍋中,大火翻炒到斷生為止即可出鍋。
木耳炒豆芽
食材準備
木耳,黃豆芽,蔥,辣椒,姜,花椒,鹽,油,醬油,料酒,醋,白糖。
方法步驟
1.將豆芽洗凈焯熟撈出瀝干,木耳切細絲,蔥切段,辣椒切絲,姜切絲;
2.油鍋預熱,放入花椒炸成金色后撈出,放入辣椒絲、生薑絲、蔥段爆香;
3.放入木耳絲,加入醬油、料酒、醋、白糖和鹽翻炒均勻;
4.最後將焯熟的豆芽放入鍋中繼續翻炒均勻即可。
涼拌黑木耳
食材準備
木耳,醬油,醋,姜,青紅椒,鹽,花椒油,白糖,食用油。
方法步驟
1.木耳洗凈撕成小塊焯水撈出,青紅椒洗凈切小丁,姜切細絲;
2.將焯好的木耳放在盤子里,倒入醬油、醋拌均勻;
3.油鍋預熱,放入青紅椒爆香,加入白糖和少許鹽繼續炒勻;
4.將炒好的料汁淋在木耳上,拌勻即可食用。
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