玉米大骨豆漿煲

103

玉米大骨豆漿煲介紹

湯羹是人們日常生活中必不可少的一道菜肴,湯羹的種類更是數不勝數,不管是葷的還是素的,不管是清湯還是濃湯,都一樣受人們的喜愛。煮一鍋的Q彈飽滿的香米飯,若能配上一碗好湯,這頓飯必然是吃得十分滿足。在日常生活中,總覺得煲湯似乎是挺簡單的一件事兒……

玉米大骨豆漿煲詳細內容

玉米大骨豆漿煲

湯羹是人們日常生活中必不可少的一道菜肴,湯羹的種類更是數不勝數,不管是葷的還是素的,不管是清湯還是濃湯,都一樣受人們的喜愛。

煮一鍋的Q彈飽滿的香米飯,若能配上一碗好湯,這頓飯必然是吃得十分滿足。

在日常生活中,總覺得煲湯似乎是挺簡單的一件事兒。其實說簡單是很簡單,煲湯的火候是很重要的,不同的火候煲出來的湯是截然不同的,大火出清湯,小火出濃湯。加什麼料湯會有什麼功效,其實想要煲出一手靚湯,這裡面的學問還真的不少。

平時我們比較經常並且也很容易做的湯比如排骨湯,各種材料燉排骨什麼玉米排骨啊,山藥燉排骨,蓮藕燉排骨,蘿蔔燉排骨、海帶燉排骨等等諸如此類。排骨也算得上一種萬能食材了,似乎怎麼做都不會太難吃。我也經常做這些湯,因為十分簡單省事兒。把所有食材洗凈加入足量的水一起放入電飯鍋或者高壓鍋即可,成品出來的味道也相當不賴……

今天我想跟大家分享的這道湯呢雖然需要的時間比較長,在步驟上也多了些,不過如果喜歡喝湯的TX不妨一試,一定會讓你覺得驚喜。

首先,如何煲出奶白色的湯我先前發過一篇專門日誌,這邊給出日誌地址,需要的TX可以看看哦~~~

日誌地址:

http://home.meishichina.com/space-7166420-do-blog-id-518564.html

這一次我沒有像之前那麼詳細講到,不過基本關鍵步驟也全部都提到了,按著做一定不會失敗的。這種奶白湯我煲了好多回了,沒有一次失敗過哦~~~

買大骨或者叫棒骨、筒骨,最好挑大一點兒的,這樣煲出來的湯味道更加厚,我曾經買了一隻小的,煲出的湯顏色稍微淺了一點兒。買好的大骨叫店家幫忙劈開,大骨中間有骨髓,這個很補的,不要浪費掉哈。

其實如果單單煲出奶白湯就算什麼都不加僅僅撒點兒鹽就已經很鮮美了,可能是因為每一次都是那麼吃,有點膩了。今天我在大大骨湯中加入了我們平時十分常見的豆漿。想不到成品的顏色更加的漂亮,湯的口感也濃郁了很多。

【玉米大骨豆漿煲】

材料

棒骨1根

輔料:

玉米1根、現磨原味豆漿350cc、紅棗5個、枸杞5g

調味料:

鹽適量、雞粉少許或不加

作法:

1. 棒骨切塊洗凈,放入鍋中加入冷水末過棒骨,大火加熱燒至水沸;

2. 讓水保持沸騰狀態,然後拿勺子撇乾淨浮沫后撈出棒骨備用;

【這個過程大約要5~10分鐘,視棒骨的大小和多少而定,第一次撇凈浮沫了,讓它繼續沸騰一會,還會出現一些浮沫的,浮沫去除乾淨有助於後面的湯煲出來比較乾淨,所以這一步很重要哦,要有點耐心哈~~~】

3. 將大骨放入湯煲中,加入沸水,然後大火燒開煲半小時後轉中小火煲約2~3小時即可把第一遍的奶湯盛出;

【記住一定要是沸水才能煲出奶白色的湯哦~~~】

4. 繼續加入第二次沸水,按照步驟三煲第二鍋湯,依次我總共是煲了三次。

【因為煲湯的時間比較長,所以每一次湯的量都會比剛剛加入的沸水少,所以煲三次湯我覺得是比較適合的次數。當然如果是時間有限的話就沒辦法了~~~】