醬黃瓜

醬黃瓜是漢族傳統的醬菜類食品之一，醬黃瓜的做法是十分簡單好學的，以黃瓜作為主要食材製作而成，成品風味獨特，脆嫩爽口，香甜鮮美，是很好的開胃菜，是大眾比較喜歡的一道美味佳肴。

醬黃瓜的做法

需要的食材

黃瓜250g，蒜、醬油、香醋、油各適量。

做法步驟

1.將適量的醬油、香醋、蒜提前兩天調好，放在冰箱里。

2.黃瓜洗凈去皮，切條。

3.切好的黃瓜放在提前調好的醬料中，蓋上蓋子放在冰箱中泡2個小時。

4.2個小時后，將泡好的黃瓜撈出，淋上香油即可。

小貼士

醬黃瓜做法中最重要的就是其醬料，調好的蒜香泡醬，可以重複使用，使用多次手感覺沒味，還可以加少許鹽。

家常醬黃瓜的做法介紹

需要的食材

小黃瓜5根，蒜3瓣，糖1勺，八角2個，菜油1勺，香葉4片，老抽2碗。

做法步驟

1.小黃瓜洗凈晾乾，對半切開后再對半切，削去瓜饢，蒜拍碎。

2.將小黃瓜放在容器中，加入1勺鹽拌勻。

3.放在冰箱中腌制1夜后，濾起黃瓜水，將黃瓜鋪在洗菜盆底。

4.腌黃瓜的盒子裝滿水，壓在黃瓜上，放在通風處吹晾。

5.洗菜盆底會流出汁水。拿掉裝水的盒子后，再將黃瓜晾一會兒。

6.在鍋中加入2碗生抽、八角、1勺白糖、香葉煮沸，加入1勺菜油拌勻，關火徹底晾涼。

7.將晾好的黃瓜放進乾燥玻璃瓶，倒入醬汁，入冰箱保存。

8.隔天就可以吃了。

小貼士

1.選擇像黃瓜，味道會更好。

2.加菜油是為了防腐。

醬黃瓜怎麼做好吃

需要的食材

黃瓜、尖辣椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。

做法步驟

1.將原料清洗乾淨，切成大小均勻的條塊,晾乾水分。

2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開，添加一勺花生油繼續滾煮片刻，徹底放涼後備用。

3.把晾好的水的原料放在調好的醬汁中。

4.等蔬菜基本被醬料沒過，保存倒涼的封閉的壇內，密封15天即可食用。

小貼士

1.在此醬黃瓜的做法中，蔬菜是一定不能帶水的，洗乾淨后要徹底晾乾，腌制后也要盡量控干水分。

2.煮開后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合。