油燜茄子

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油燜茄子介紹

油燜茄子軟爛咸鮮,是家常菜中比較常見的飯菜。有時候加點豬肉末有多一種口味,幽門茄子的做法很多,加上蔥姜蒜煸炒過後香氣濃郁。雖然是油炸的東西,但是偶爾吃點還是可以的。油燜茄子做法一油燜茄子材料準備主料:茄子1根,豬五花肉100g。輔料:紅尖……

油燜茄子詳細內容

油燜茄子

油燜茄子軟爛咸鮮,是家常菜中比較常見的飯菜。有時候加點豬肉末有多一種口味,幽門茄子的做法很多,加上蔥姜蒜煸炒過後香氣濃郁。雖然是油炸的東西,但是偶爾吃點還是可以的。

油燜茄子做法一

油燜茄子

材料準備

材料茄子1根,豬五花肉100g。輔料:紅尖椒1個,蔥,姜,蒜子,生抽,老抽,料酒,蚝油,鹽,白糖,胡椒粉,水澱粉。

製作步驟

1.將茄子滾刀切塊,大蒜子拍扁切末,紅尖椒斜刀切圈,五花肉切碎(豬肉要帶點肥肉),蔥白切段和姜切片。

2.鍋中倒入適量的油,油溫燒至八成熱(油溫要夠高),下茄子炸至金黃色后撈出。

3.鍋中少油,放入生薑片、蔥、紅椒圈、蒜末翻炒均勻,再放入肉末,翻炒至變色后加生抽翻炒均勻。

4.倒入茄子,淋上料酒,翻炒后加少量清水,再加入蚝油、白糖、半勺鹽、老抽,燜1-2分鐘后撒些胡椒粉,勾上水澱粉,收汁后就可以出鍋了。

油燜茄子做法二

油燜茄子

材料準備

材料茄子250g,紅辣椒10g。輔料:油,雞精,料酒,醬油。

製作步驟

1.茄子取締洗凈后滾刀切成塊,辣椒洗凈切成段,辣椒的籽可不要去掉哦,這樣炒出來的茄子有點辣辣的,更好吃。

2.起油鍋,油熟後放入茄子翻炒,放入辣椒繼續翻炒,炒至茄子有點乾癟了時,倒入料酒、醬油。

3.炒至汁水有點收得差不多了,再放入適量的雞精,翻炒兩下起鍋即可。

油燜茄子做法三

油燜茄子

材料準備

材料茄子600g,豬肉100g。輔料:尖椒1個,姜,蔥,蒜頭,鹽,生抽,糖,水澱粉,花生油。

製作步驟

1.茄子滾刀切塊,辣椒切片,豬肉剁成肉末,且在肉末里加適量的生抽、蚝油,調味腌制幾分鐘。

2.鍋里加油燒至八成熱,茄子入鍋炸至微黃,撈出,控干油份。

3.鍋留一點底油,辣椒,姜蔥蒜入鍋煸香,再加入肉末煸炒,肉末炒熟至微黃色后把茄子加入鍋里,翻炒均勻。

4.沿鍋邊熗入料酒後加水燜兩分鐘,起鍋前,加鹽、白糖調味,水澱粉勾芡。