玉米濃湯

作為西餐濃湯的入門款，玉米濃湯的做法堪稱簡單，即使你是新手，第一次做也不會失敗。玉米濃湯的做法要點就在一個濃字上面，入口濃濃糯糯，散發著玉米的甜香，保證誰都無法拒絕這種美味！

玉米濃湯的營養

玉米濃湯的做法是以玉米為主材的，而玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄的特性，可起到很好的排毒養顏的作用。另外，玉米濃湯具有清熱、理胃消食、美容的功效，非常適合家庭常吃。

正宗玉米濃湯的做法詳解

食材

玉米粒50g，火腿2片，豌豆20g，雞蛋1個。鹽，水澱粉，雞精各適量。

做法

1.將火腿切成小丁，雞蛋打成蛋液備用。

2.鍋內倒入適量的水，加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞精煮開后改用小火。

3.再撒下豌豆煮熟，淋入調好的澱粉，改用小火繼續煮開，倒入蛋液稍煮2分鐘即可。

技巧

倒蛋液時要用勺子攪動將蛋液撥出蛋花，不要結成大塊才好看。

酥皮玉米濃湯的做法

材料

洋蔥、無鹽奶油、雞胸肉10g、鮮奶油80g、罐頭玉米粒1大匙、市售冷凍起酥皮1罐、高湯200g、雞蛋1個。法式面醬25g。鹽1小匙，白鬍椒粉少許。

做法

1.烤箱先預熱至175℃。洋蔥去膜后洗凈，切碎；雞胸肉洗凈切丁。

2.高湯倒入深湯鍋，用大火煮開後轉小火，加入法式面醬，用打蛋器攪打均勻成濃湯狀。

3.平底鍋加入無鹽奶油，開小火加熱至熔化，加入洋蔥碎炒香，再加入雞丁炒熟後放入濃湯內，並加入玉米粒一同用小火熬煮10分鐘，加鹽、白胡椒粉調味，加入鮮奶油拌勻后關火，即為玉米濃湯。

4.將蛋去殼、打成蛋液，再將玉米濃湯盛入碗中，碗口上緣部分刷上蛋液，復蓋上酥皮，在酥皮表面再刷上一層蛋液，放入烤箱，烤約20分鐘至酥皮表面金黃酥脆即可。

奶油玉米濃湯的做法

食材

奶油50g、火腿100g、玉米罐頭200g、胡蘿蔔100g、青豆30g、雞蛋1個、麵粉4大勺、高湯或清水2000毫升。

做法

1.火腿和蔬菜改刀備用。

2.將鍋用小火加熱，放入奶油，然後加入麵粉拌炒；待炒香后，加入高湯或清水，用中火稍煮一下，直到適合的濃稠度；加入玉米罐頭、青豆、火腿丁、胡蘿蔔丁，煮到滾；雞蛋打散，加入湯中，成蛋花即可。