迷迭香意式香料麵包

周末，繼續磕《麵包新語》系列。本想按照書籍目錄開始鄉村麵包系列，可惜沒有天然酵母。只好先把酵母養上，選了個直接法的系列--意式香料麵包，開始新的練習。 天然酵母是用書上的方法，用葡萄干製作的，如果成功，就寫一篇專門的博文。

意式香料麵包，是使用蛋白質含量略少的麵粉製作有彈性的麵糰，加上揉入麵糰中的大量橄欖油的香味，是意式香料麵包的特點和魅力所在。

除了橄欖油的香味，麵包無糖但是非常鬆軟，也是它的一個特點。連我非常喜甜的母上大人，都說「太好吃了」。

配方：

高筋麵粉 450g （原方是高筋麵粉和中筋麵粉各一半，我沒有中筋麵粉，就改成加入低筋麵粉）

低筋麵粉 50g

水 250g

鹽 5g

乾酵母 7.5g

牛奶 75g

橄欖油 50g

干迷迭香 適量

乳酪粉 適量

迷迭香意式香料麵包的家常做法，迷迭香意式香料麵包怎麼做好吃

1.除干迷迭香和乳酪粉以外的所有材料用廚師機攪打到出現透明均勻有彈性的薄膜為止。滾圓，進行第一次發酵