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拔絲香蕉作為一道甜品菜受到許多人的喜愛,但是拔絲香蕉在炸的過程中也是有一番講究的,許多人在做拔絲香蕉的時候炸出來香蕉是軟塌塌的,不僅影響了外觀,而且在口感上也有一定的影響。既然這麼多人喜歡吃拔絲香蕉,那麼小編在下面就整理了關於拔絲香蕉的做……
喜歡這些美食嗎?
拔絲香蕉作為一道甜品菜受到許多人的喜愛,但是拔絲香蕉在炸的過程中也是有一番講究的,許多人在做拔絲香蕉的時候炸出來香蕉是軟塌塌的,不僅影響了外觀,而且在口感上也有一定的影響。既然這麼多人喜歡吃拔絲香蕉,那麼小編在下面就整理了關於拔絲香蕉的做法,或許能夠讓你做出既美味又營養的拔絲香蕉。
拔絲香蕉食材準備
食物主材
香蕉,雞蛋。
食物輔料
澱粉,麵粉,白糖,花生油。
拔絲香蕉事前準備
雞蛋處理
1.雞蛋打入碗中用筷子或者打蛋器攪拌均勻;
2.加入麵粉、澱粉攪拌成糊。
香蕉處理
1.香蕉去皮后滾刀切塊;
2.在香蕉便面拍上少許干澱粉;
3.將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。
拔絲香蕉入鍋準備
入鍋前奏
1.鍋內倒入花生油燒至6成熱;
2.將香蕉逐個放入炸成金黃色后撈出瀝干油。
關鍵步驟
1.將油鍋洗乾淨后鍋內加入少許清水與白糖,熬制黏稠變黃;
2.炸好的香蕉回鍋,均勻的翻炒幾次,動作要輕,裹上糖汁即可。
拔絲香蕉烹飪技巧
2.為使香蕉更加香脆,在油炸的時候可進行復炸;
3.熬糖汁的時候一定要小火慢熬,把握好火候與時間。
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