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小黃瓜是葫蘆科一年生蔓生植物,其表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁,有祛脂降壓、減肥、降糖消渴、抑癌抗瘤的功效,而小黃瓜的做法也是多變的。小黃瓜的做法.涼拌小黃瓜涼拌小黃瓜-食材準備小黃瓜、花生米、香油、剁椒、鹽、老醋、生抽、鹽……
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小黃瓜是葫蘆科一年生蔓生植物,其表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁,有祛脂降壓、減肥、降糖消渴、抑癌抗瘤的功效,而小黃瓜的做法也是多變的。
小黃瓜的做法.涼拌小黃瓜
涼拌小黃瓜-食材準備
小黃瓜、花生米、香油、剁椒、鹽、老醋、生抽、鹽
涼拌小黃瓜-製作步驟
1.將炒鍋內倒入適量的油,將花生米倒入鍋中炒熟,然後盛出晾涼備用。
2.小黃瓜去皮,清洗乾淨之後,從中間剖開。
3.用刀側面拍扁,然後切成均勻的小段。
4.加入陳醋,生抽,白糖,鹽攪拌均勻,腌十五分鐘。
5.加入涼晾的花生米拌勻,加入適量的香油和剁椒即可。
小黃瓜的做法.醬腌小黃瓜
醬腌小黃瓜-食材準備
小黃瓜、蒜、辣椒、姜、鹽、醬油、醋、白糖、白酒、味精、花椒、花生油
醬腌小黃瓜-製作步驟
1.將花瓜清洗乾淨之後晾乾,黃瓜從中間切開。
2.切好后,黃瓜上面撒鹽並拌勻,然後用重物壓在黃瓜上面, 中間翻動一下,大約腌一天時間。
3.辣椒切段、姜切片、蒜中間切開。
4.醬油、白糖放入鍋中煮開,白糖化之後關火晾涼。
5.晾涼的醬湯放入大碗中,將小黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻,加入少量的白酒、味精。
6.鍋中倒油,熱后加花椒少許熗一下鍋,關火,待油溫稍涼后澆到黃瓜上,腌一天就可以吃了。
小黃瓜的做法.豆瓣小黃瓜
豆瓣小黃瓜-食材準備
小黃瓜兩根、大蒜、紅辣椒、豆瓣辣醬、白砂糖、味精、香油、鹽
豆瓣小黃瓜-製作步驟
1.將一根小黃瓜清洗乾淨之後,從中間切開,再切成小塊備用。
2.將另一根小黃瓜切成蓑衣花刀。
3.放到一個乾淨盆里,放入鹽腌制,待小黃瓜出水,稍軟化后撈出沖洗凈,瀝干水分。
4.紅椒剁碎,蒜切成碎末,豆瓣辣醬20g、白砂糖10g。
5.炒鍋中,倒入3g的香油,燒熱之後轉小火,加入辣豆瓣醬爆香。
6.放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均勻,盛出待冷卻後備用。
7.把醬料汁倒入黃瓜中,翻拌均勻,腌1小時至入味,盛入盤中,即可享用。
小黃瓜的做法.蒜香小黃瓜
蒜香小黃瓜-食材準備
小黃瓜、大蒜、干辣椒、蔥、姜、耗油、鹽、雞精
蒜香小黃瓜-製作步驟
1.將小黃瓜清洗乾淨之後,用鹽水泡一會沖洗乾淨。
2.姜蔥蒜切成末,干辣椒切成段。
3.鍋中放入適量油燒熱,調小火,放入蔥姜蒜末煸出香味。
4.放入辣椒段煸干,調大火,迅速倒入小黃瓜翻炒。
5.等到小黃瓜炒至略有變軟,倒入適量的耗油繼續翻炒均勻。
6.炒至約1分鐘后,放入適量鹽、少量雞精即可。
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