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這個菜是從城裡的高手學了,本來想在這裡謝謝TA的分享,可又忘了人家的ID,感覺自己挺不厚道的。後來也在ALLRECIPES查過一下,用料大同小異,本人就綜合了一下,領導喜歡啖啖肉,就改成雞腿了,在美國按一般情況來說,他們很喜歡放牛至,俺感……
這個菜是從城裡的高手學了,本來想在這裡謝謝TA的分享,可又忘了人家的ID,感覺自己挺不厚道的。後來也在ALL RECIPES查過一下,用料大同小異,本人就綜合了一下,領導喜歡啖啖肉,就改成雞腿了,在美國按一般情況來說,他們很喜歡放牛至,俺感覺牛至是很香,味道過重,很容易掩蓋了其它香料的香氣,還是按照城裡那位高手的配方放了幾片香葉,不僅味道很清香,而?a href='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/yeya/' target='_blank'>野鴨θ獾南閆?浞值靨崍順隼矗?由習?a href='http://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/putao/' target='_blank'>葡萄酒的配襯,相得益彰。
原材料
雞腿 4隻
羅馬番茄 2隻
洋蔥末 1大勺
蒜頭末 1大勺
芹菜粒 3大勺
紅蘿蔔碎 2大勺
香葉 4片
白葡萄酒 約1杯
歐芹 1棵
調料
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
操作步驟「
1.把洋蔥、蒜頭、蕃茄、芹菜、紅蘿蔔切成末,雞腿斬成塊;
2.用一搪瓷內膽煲,先放少許油,開火,稍熱時放洋蔥、蒜頭末,爆香;
3.倒入芹菜粒和蘿蔔粒,爆香;
4.倒入雞腿塊,翻炒片刻;
5.烹入白葡萄酒約1杯;
6.放入香葉,把雞肉兜均勻,放中火,讓葡萄酒慢慢煮至快乾;
7.倒入蕃茄,再加小半杯水,放糖、鹽、胡椒粉翻勻調味;
8.中大火收汁至稠,停火,裝盤,在表面撒上新鮮歐芹末。
成品:
經驗分享:
1.用新鮮蕃茄做菜味道特別鮮美;
2.建議不要放過重味的調料,放幾片香葉,清香而能把雞肉的香味帶出來;
3.用白葡萄酒煮雞、海鮮河鮮特別香,也就是我們常說的白肉。
謝謝大家光臨!
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