腌制辣椒的方法

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腌制辣椒的方法介紹

辣椒經過腌制,它的辣味會變得和新鮮的辣椒的辣椒不同,獨具特色。很多人也好這一口,甚至不惜費上一番功夫也要自己做上一瓶,等待其慢慢的醞釀,然後才能享用這腌制辣椒。腌制辣椒的方法:腌鹵辣椒食材準備線辣椒500克,八角,花椒,孜然,香葉,桂皮,……

腌制辣椒的方法詳細內容

腌制辣椒的方法

辣椒經過腌制,它的辣味會變得和新鮮的辣椒的辣椒不同,獨具特色。很多人也好這一口,甚至不惜費上一番功夫也要自己做上一瓶,等待其慢慢的醞釀,然後才能享用這腌制辣椒。

腌制辣椒的方法:腌鹵辣椒

食材準備

線辣椒500g,八角,花椒,孜然,香葉,桂皮,山奈,鹽適量,姜適量。

方法步驟

1.辣椒適量清洗乾淨,姜洗凈后切片,辣椒撈出控水晾乾;

2.鍋中放入適量的水,加入較多的鹽,放入八角,花椒,孜然,香葉,桂皮,山奈等香料;

3.燒開後放涼,容器刷洗乾淨瀝干後放入辣椒,然後將晾涼的滷水倒入淹沒辣椒;

4.蓋蓋後放置半個月即可食用。

小貼士

鹽一定要放足,鹽不夠會導致辣椒爛掉失敗。

腌制辣椒的方法:腌甜椒

食材準備

紅黃甜椒,醋小半碗,砂糖適量,姜塊,醬油適量,香油,鹽。

方法步驟

1.鍋中水曬開,放入洗凈的辣椒,煮兩分鐘后關火,燜3分鐘;

2.碗中放入醋,糖,生薑絲,醬油,香油拌勻倒入小鍋中燒開關火;

3.然後加入少許鹽,然後將辣椒控干水後去籽去蒂,撕成大塊後放入做好的糖醋汁中;

4.然後冷藏8小時以上即可食用。

小貼士

辣椒的種類可以任意選擇,做成甜辣味也不錯。

腌制辣椒的方法:腌剁椒

食材準備

紅尖椒,蒜,姜,白酒,鹽。

方法步驟

1.先將紅辣椒,姜蒜洗凈,然後晾乾;

2.將紅辣椒剁碎,蒜剁碎,姜剁碎;

3.然後將辣椒,姜蒜,混合,加入鹽,白酒拌勻;

4.然後裝入無油無水乾淨的玻璃瓶中密封,冷藏2周即可。

小貼士

這裡的紅尖椒,一般選用朝天椒,小米辣等比較辣的辣椒。