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大頭菜又名芥菜,是一種常見的蔬菜,在全國各地均有種植。大頭菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D,能夠開胃促消化,防便秘,緩疲勞。大頭菜怎麼做好吃,這是有講究的。大頭菜怎麼做好吃:香菇芥菜湯食材準備芥菜、香菇、鹽、油、水、乾……
大頭菜又名芥菜,是一種常見的蔬菜,在全國各地均有種植。大頭菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D,能夠開胃促消化,防便秘,緩疲勞。大頭菜怎麼做好吃,這是有講究的。
大頭菜怎麼做好吃:香菇芥菜湯
食材準備
芥菜、香菇、鹽、油、水、乾貝。
方法步驟
1.芥菜清洗乾淨后切段備用。
2.香菇提前洗乾淨,再泡水,乾貝5粒泡水。
3.燒一鍋開水,滴幾滴油,水沸後下入芥菜,變色后撈出。
4.泡好的香菇切片,倒入油鍋中煎香,倒入乾貝和適量清水,大火燒開後轉小火煮十五分鐘。
5.再轉大火,倒入芥菜烹煮片刻。
6.加入適量鹽調味,攪拌均勻即可。
小貼士
1.香菇中所含香菇太生,可預防血管硬化,降低人的血壓。
2.薺菜含有大量的抗壞血酸,能增加大腦中氧含量,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
大頭菜怎麼做好吃:芥菜瘦肉粥
食材準備
大米粥、豬瘦肉、芥菜、油、鹽、玉米澱粉、雞精、生抽、蔥花、姜。
方法步驟
1.芥菜洗凈切小段,姜切絲備用。
2.將豬瘦肉洗凈,切成薄片,加入適量鹽、玉米澱粉、雞精、生抽、生薑絲攪拌均勻,腌制10分鐘。
3.大米粥放灶上燒火煮開。
4.開鍋後轉小火,倒入腌制好的肉片。
5.把肉片弄散,再次煮開。
6.再加入切好的芥菜,拌勻再次煮開即可關火,撒上蔥花即可。
小貼士
1.大米粥是提前熬好的。
2.肉片切得比較薄無需煮太久,煮久會變老,不夠嫩滑。
大頭菜怎麼做好吃:泡大頭菜
食材準備
大頭菜、鹽、干辣椒、礦泉水、泡菜壇。
方法步驟
1.將大頭菜用清水清洗乾淨,不要碰油。
2.把大頭菜放入壇里,然後用礦泉水加鹽和辣椒調成比較鹹的鹹水倒入泡菜壇里,將芥菜淹過。
3.蓋上密封蓋放到通風好的地方靜泡十天左右。
4.10天後將泡好的大頭菜撈起沖洗一下,切丁。
5.放入炒鍋炒干水份然後放油加少許生抽和糖炒均勻即可。
小貼士
1.大頭菜泡之前一定不能碰油。
2.泡大頭菜要用礦泉水或者涼開水,切忌用生水。
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