濃郁百香果戚風蛋糕

稱為濃郁，只不過是因為將百香果連籽帶肉帶汁一起折騰進了蛋糕中。沒有現成的方子，把孟老師的南瓜戚風拿來作了一下發揮。孟老師的戚風蛋糕都有用到泡打粉，原本想捨棄，但不知道改編的結果會不會出現問題。綜合衡量，姑且在這一點上尊重原方吧。
孟老師的方子都嚴格稱量了蛋白蛋黃的分量，不過，這兩個蛋的分量跟孟老師的方子相差不太大，懶得剩下一點點，還得佔個容器，索性全用掉。減少了計劃中的百香果分量，因為，懶得再去切一個然後糾結究竟是剩汁還是剩籽好。索性就只把一個全用光。後來的結果證明，只是這一個，也足以散發迷人芬芳。

蛋黃加15g細砂糖攪拌均勻，加入百香果肉和果汁，倒入玉米油，攪拌均勻。低筋粉和泡打粉混合篩入液體中，拌勻，備用

塔塔粉加入剩下的細砂糖中混合均勻。將蛋白攪打成粗泡，分三次加入細砂糖攪打成帶小彎鉤的9分髮狀態。取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，倒回剩餘的蛋白中，小心翻拌均勻

將蛋糕糊倒入6寸活底圓模中，抹平表面，輕輕磕出大泡，放入烤箱，中下層，上下火150度，烤40分鐘左右，表面金黃，出爐即刻倒扣，冷卻后翻面。脫模切塊。

百香果籽咬起來嘎吱嘎吱的，一口蛋糕，兩種口感。