黃瓜鹹菜的腌制方法

黃瓜這種蔬菜除了清炒，涼拌，還能用來做面膜，當然還有就是用來做鹹菜。黃瓜鹹菜的腌制方法和普通鹹菜的腌制方法並沒有太大的差別，所以腌制的時候可以連同一些其他蔬菜一同腌制。

黃瓜鹹菜的腌制方法：麻辣腌黃瓜

食材準備

黃瓜適量，干辣椒，熟白芝麻，白糖，麻辣粉，胡椒粉，鹽，老抽，米醋適量。

方法步驟

1.將黃瓜洗凈瀝水，加鹽後用重物壓一壓，殺水半小時；

2.黃瓜腌蔫之後，加入麻辣粉，胡椒粉，干辣椒碎，老抽；

3.再加入米醋拌勻，然後放入冰箱中冷藏，吃前加入少許香油或者辣椒油即可。

小貼士

醋會中和掉一些辣味，變成更容易接受的酸辣味。

黃瓜鹹菜的腌制方法：爽脆腌黃瓜

食材準備

黃瓜，芝麻油，料酒，生抽，檸檬，大蒜，白糖，辣椒粉，鹽適量。

方法步驟

1.將黃瓜洗凈，然後在黃瓜兩邊放上筷子，靠著切，切出來的黃瓜片全是連在一起的；

2.取碗，將芝麻油，料酒，生抽檸檬汁，白糖，辣椒粉，鹽混合在一起攪勻待用；

3.去容器放入黃瓜，倒入料汁，封上保鮮膜，蓋上蓋子，隔幾個小時搖晃一下，第二天即可食用。

小貼士

搖晃可以讓黃瓜更好的入味，調味料按照個人口味添加即可，腌制時保留黃瓜的爽脆，才能讓腌黃瓜更好吃。

黃瓜的營養價值與功效

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，另外黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用，此外黃瓜具有有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。其含有維生素B1.對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。