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用具有養生功效的食材燉煮的湯煲向來是人們所青睞的湯品,白蘿蔔就是常用來煲湯的養生食材之一。用白蘿蔔煲湯不僅方便,油膩少,而且營養豐富,易被人體吸收。這裡小編要介紹的就是家常白蘿蔔湯的做法大全。白蘿蔔湯的食療價值1、白蘿蔔含有糖化酵素和芥子……
用具有養生功效的食材燉煮的湯煲向來是人們所青睞的湯品,白蘿蔔就是常用來煲湯的養生食材之一。用白蘿蔔煲湯不僅方便,油膩少,而且營養豐富,易被人體吸收。這裡小編要介紹的就是家常白蘿蔔湯的做法大全。
白蘿蔔湯的食療價值
1.白蘿蔔含有糖化酵素和芥子油成分,能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化。蘿蔔味甘辛、性涼,有下氣定喘、止咳化痰、利大小便和清熱解毒的功效,適宜在冬季食用。
2.白蘿蔔湯解毒生津,適用於冬天的感冒咳嗽、吐痰不暢、口乾等。
鮮白蘿蔔湯的做法
材料
白蘿蔔1個。生薑、鹽適量。
做法
1.白蘿蔔洗凈,切小塊,同生薑一起放入鍋中。
2.鍋中加適量水,大火煮至白蘿蔔熟,加適量鹽調味即可。
羊肉白蘿蔔湯的做法
材料
羊腿肉、白蘿蔔各300g。蔥段、生薑片、料酒、鹽、雞精、植物油、清湯各適量。
做法
1.羊腿肉洗凈,切塊,放料酒、生薑片腌漬半小時;白蘿蔔洗凈,切滾刀塊,焯水過涼。
2.鍋內倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊肉,用大火翻炒。
3.沙鍋內放入清湯,燒開後放羊腿肉,開鍋后改小火煮2小時,放蘿蔔燜煮1小時,再加入適量鹽和雞精煮5分鐘即可。
清燉牛肉白蘿蔔湯的做法
食材
肥瘦黃牛肉2000g,白蘿蔔1000g,蔥2節,精鹽、黃酒、植物油各適量。
做法
1.將牛肉洗凈,瀝干,切成小塊;蘿蔔削皮,切成滾刀塊備用。
2.鍋內放植物油,以旺火燒熱,倒入牛肉,翻炒,加黃酒,燜燒至出香味。
3.盛入沙鍋內,一次加足冷水,將牛肉浸沒,以旺火燒開,加蔥及黃酒,改用小火慢燉。
4.至牛肉熟透時,加入蘿蔔及精鹽適量,再用慢火燉1小時即可。
番茄白蘿蔔湯的做法
食材
番茄、白蘿蔔各500g。番茄醬、鹽、味精、豬油、麵粉個適量。
做法
1.番茄洗凈,切小塊;白蘿蔔洗凈,去皮,切細絲。
2.鍋內放適量豬油燒熱,加麵粉攪拌成糊,再放番茄醬炒勻,待炒出紅油時,加入蘿蔔絲翻炒片刻,倒入適量清水,用小火煮10分鐘,下番茄塊煮沸,加鹽、味精調味即可。
白蘿蔔的烹飪方式
除了白蘿蔔湯的做法之外,白蘿蔔各個部位可有不同的烹飪方式哦!白蘿蔔頂部維生素C含量多,宜切絲、條,採用快速烹調的方式。蘿蔔中段含糖量多,可用來涼拌。白蘿蔔中段到尾段,生吃是糖尿病患者用來代替水果的上選。
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