台灣芋頭酥

台灣芋頭酥是利用芋頭為主要原料製作而成，這款點心不僅外觀美麗誘人，味道也極好。台灣的芋頭酥是當地的特產之一，去過的一般都會帶上一些分享給家人。

台灣芋頭酥的做法一

食材準備

芋頭500g，高筋麵粉，低筋麵粉，豬油90g，糖120g，奶粉10g，鹽少許，香油少許，奶油。

方法步驟

1.將芋頭去皮洗凈，切片后蒸半小時左右；

2.蒸熟后趁熱碾壓成泥，將部分豬油和芋頭泥，香油混合，加入其餘的糖，奶粉，鹽攪拌成芋泥；

3.將麵粉加入奶油，在加水揉團，靜置半小時成為油皮；

4.取低筋麵粉加奶油，香油混合成團，做成油酥；

5.將油皮麵糰壓扁包入油酥麵糰后收攏；

6.然後擀成長條，卷著包入芋泥，收口；

7.將做好的芋頭酥放入烤箱中，180度烤25分鐘左右即可。

小貼士

擀的長條越長，芋頭酥的花紋圈越多。

台灣芋頭酥的做法二

食材準備

芋頭，麵粉，豬油，白糖，奶粉。

方法步驟

1.將芋頭洗凈，去皮切片，蒸熟后壓成泥；

2.起油鍋，不放油，放入麵粉，小火炒至變色；

3.將麵粉中加入芋泥，奶粉和水混合揉面；

4.做成圓球裝，晾涼。

5.用豬油，麵粉，水揉成水油皮，麵粉豬油揉成油酥；

6.將水油皮擀開放入油酥，包好后再擀開，捲起，放置10分鐘；

7.將放置的麵糰擀成長條，捲起壓平包入芋頭泥；

8.入烤箱180度烤25分鐘左右即可。

台灣芋頭酥的做法三

食材準備

高粉115g，低粉60g，糖粉20g、奶油30g，酥油30g，鹽1g，低粉200g，奶油100g，芋泥餡適量，芋頭香精適量。

方法步驟

1.做油皮，用高粉115g,低粉60g,糖粉20g,奶油30g，酥油30g,鹽1g，溫水混合揉成；

2.做油酥，用低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量糅合成油酥；

3.將油皮和油酥麵糰分別分成小擠；

4.做油酥皮，取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端干成薄片后，由內向外捲起，再重複些動作1次，蓋上保鮮膜松馳20分鐘備用；

5.將松馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用；

6.取1個油酥皮包入25g芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可。