台灣芋頭酥

363

台灣芋頭酥介紹

台灣芋頭酥是利用芋頭為主要原料製作而成,這款點心不僅外觀美麗誘人,味道也極好。台灣的芋頭酥是當地的特產之一,去過的一般都會帶上一些分享給家人。台灣芋頭酥的做法一食材準備芋頭500克,高筋麵粉,低筋麵粉,豬油90克,糖120克,奶粉10克,……

台灣芋頭酥詳細內容

台灣芋頭酥

台灣芋頭酥是利用芋頭為主要原料製作而成,這款點心不僅外觀美麗誘人,味道也極好。台灣的芋頭酥是當地的特產之一,去過的一般都會帶上一些分享給家人。

台灣芋頭酥的做法一

食材準備

芋頭500g,高筋麵粉,低筋麵粉,豬油90g,糖120g,奶粉10g,鹽少許,香油少許,奶油。

方法步驟

1.將芋頭去皮洗凈,切片后蒸半小時左右;

2.蒸熟后趁熱碾壓成泥,將部分豬油和芋頭泥,香油混合,加入其餘的糖,奶粉,鹽攪拌成芋泥;

3.將麵粉加入奶油,在加水揉團,靜置半小時成為油皮;

4.取低筋麵粉加奶油,香油混合成團,做成油酥;

5.將油皮麵糰壓扁包入油酥麵糰后收攏;

6.然後擀成長條,卷著包入芋泥,收口;

7.將做好的芋頭酥放入烤箱中,180度烤25分鐘左右即可。

小貼士

擀的長條越長,芋頭酥的花紋圈越多。

台灣芋頭酥的做法二

食材準備

芋頭,麵粉,豬油,白糖,奶粉。

方法步驟

1.將芋頭洗凈,去皮切片,蒸熟后壓成泥;

2.起油鍋,不放油,放入麵粉,小火炒至變色;

3.將麵粉中加入芋泥,奶粉和水混合揉面;

4.做成圓球裝,晾涼。

5.用豬油,麵粉,水揉成水油皮,麵粉豬油揉成油酥;

6.將水油皮擀開放入油酥,包好后再擀開,捲起,放置10分鐘;

7.將放置的麵糰擀成長條,捲起壓平包入芋頭泥;

8.入烤箱180度烤25分鐘左右即可。

台灣芋頭酥的做法三

食材準備

高粉115g,低粉60g,糖粉20g、奶油30g,酥油30g,鹽1g,低粉200g,奶油100g,芋泥餡適量,芋頭香精適量。

方法步驟

1.做油皮,用高粉115g,低粉60g,糖粉20g,奶油30g,酥油30g,鹽1g,溫水混合揉成;

2.做油酥,用低粉200g,奶油100g,芋頭香精適量糅合成油酥;

3.將油皮和油酥麵糰分別分成小擠;

4.做油酥皮,取1個油皮,包入1個油酥,收口捏緊后朝上,由中間向兩端干成薄片后,由內向外捲起,再重複些動作1次,蓋上保鮮膜松馳20分鐘備用;

5.將松馳的每個油酥皮對切,再將切面朝上,全部干成圓薄片備用;

6.取1個油酥皮包入25g芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱,以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可。