胡蘿蔔絲

胡蘿蔔本身的口感是非常脆嫩的，也是一種營養非常豐富的家常蔬菜。中醫都稱它為「東方小人蔘」。不但有健胃消食、安五臟等功能，煮熟后更能產生人體所需的一系列維生素和胡蘿蔔素。長吃胡蘿蔔可以增強身體的免疫力，還有抗癌的作用。

青蒜胡蘿蔔絲

青蒜胡蘿蔔絲

食材準備

胡蘿蔔、青蒜、食鹽、雞精、蔥、植物油。

方法步驟

1.蒜苗去頭洗凈，注意將葉片翻開清洗，瀝干切段。

2.胡蘿蔔切絲，大蔥切片，蒜白和蒜苗葉斜切成段，並分開待用。

3.熱鍋注入植物油，加入香蒜白和蔥煸炒出香，加入胡蘿蔔絲、鹽。

4.調中火炒至白蘿蔔絲香軟即可，出鍋前加入雞精和蒜苗葉炒勻出鍋。

素炒胡蘿蔔絲

素炒胡蘿蔔絲

食材準備

胡蘿蔔、色拉油、雞精、蔥、蒜。

方法步驟

1.所有食材清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，蔥切末，蒜切蓉。

2.油鍋燒熱，待放入蔥末炒香，接著倒入切好的胡蘿蔔絲煸炒。

3.鍋中點少量水，調大火，把胡蘿蔔絲翻炒至軟。

4.放入適量鹽、雞精，蒜碎，翻炒均勻，片刻后，即可出鍋。

涼拌胡蘿蔔絲

涼拌胡蘿蔔絲

食材準備

胡蘿蔔、金針菇、歐芹、色拉油、食鹽、姜、花椒、香醋、香油、蒜泥、辣椒油、白糖、小蔥、醬油。

方法步驟

1.所有食材清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，蒜切末，姜切絲。

2.香芹洗凈切段，用加了鹽和油的開水焯熟，冷水過涼，瀝干備用。

3.金針菇洗凈用鹽水泡一下，用開水焯熟，過涼，瀝干備用。

4.熱鍋注入食用油，加入蔥段、生薑絲、花椒粒爆香，撈出食材，製成姜蔥油。

5.調小火，倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻，出鍋放涼，再將紅油、醬油、白糖、鹽、香醋、蒜泥等調料放入碗中攪拌調勻，倒入金針菇、香芹，拌勻即可。