蒟蒻大全

可能大家對蒟蒻這個名稱比較陌生，但說起它的俗稱魔芋，那麼大家就都一清二楚了。蒟蒻具有降血脂、降壓、散毒、養顏等功效，而且它的味道吃起來軟軟糯糯的，口感很好，再搭配上其他的食材，真的是錦上添花，讓人對其美味念念不忘。

蒟蒻小炒的做法

食材準備

蒟蒻、青豆、紅椒、油、鹽、白醋、糖、蒜。

方法步驟

1.將白蒟蒻片，放入開水鍋裡面，煮五分鐘，去味，撈出，過涼備用。

2.將紅椒洗凈，切成片；將蒜洗凈，切成小塊。

3.鍋里倒油，油熱，倒入香蒜，爆香。

4.接著倒入蒟蒻片翻炒，再放青豆，放醋、鹽、糖，翻炒均勻后，加半碗水煮大約3分鐘。

5.最後倒入紅椒一起均勻翻炒即可。

小貼士

因為蒟蒻不容易入味，所以口味重的朋友們可以適當的延長煮制時間。

蒟蒻紅燒肉的做法

食材準備

五花肉、蒟蒻、油、鹽、蔥姜、老抽、冰糖、料酒、八角。

方法步驟

1.將五花肉洗凈，切塊備用。

2.將蔥姜洗凈，切成片備用。

3.五花肉放進冷水裡浸泡，水裡放入兩勺料酒。

4.將蒟蒻洗凈后，切成塊，塊的大小和五花肉差不多即可。

5.鍋里放點油潤鍋，放入五花肉，肥肉部分朝下用小火煎。

6.鍋里的油逐漸多起來，把油倒出來，加入老抽、蔥生薑片，翻炒直到上色。

7.接著倒入熱水，放入適量的冰糖和一個八角。

8.等肉燒到半熟，放入蒟蒻接著燉，直到肉完全熟爛，放入適量鹽調味。

9.最後等到湯汁收干，出鍋即可。

蒟蒻煮香菇的做法

食材準備

蒟蒻、香菇、麻油、干辣椒、柴魚濃縮顆粒、水、醬油、糖。

方法步驟

1.首先將香菇用水泡軟，然後把根部切掉，再切成小塊，備用。

2.將蒟蒻洗凈，切成片，中間再用刀劃一下，不要切開，再把一面往中心切口轉進去，呈現如同麻花造型。

3.拿一個小碗，放入2小勺的柴魚濃縮顆粒，再加入大勺清水，攪拌均勻。

4.再放入1大勺糖、2大勺醬油，全部攪拌均勻，成為醬汁。

5.接著在鍋里倒入少量的麻油，放入干辣椒小火炒一下，放入主材料，稍微炒出香味。

6.然後把醬汁加入，轉成中小火煮。

7.煮的時候蓋上油紙，三分鐘后，先熄一次火，放置五分鐘。

8.最後再開火煮到湯汁收縮后即可。