蓮菜大全

蓮菜又叫做藕，蓮菜原產自印度的，後來傳入中國，已經有三千多年的栽培歷史了，蓮菜的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，很多人都喜歡吃蓮菜，並且蓮菜的做法也是多種多樣的。

蓮菜的做法.麻辣香鍋

【麻辣香鍋】食材準備

麻辣香鍋料、蓮菜、香菇、蘑菇、金針菇、土豆、木耳、麻花、娃娃菜、芹菜苗、下、蟹肉棒、魷魚、油、干辣椒、香菜、蔥段、花椒、白芝麻

【麻辣香菇】製作步驟

1.麻花掰成段，芹菜苗、香菜切段，娃娃菜如果太大要切成斜片。

2.木耳泡發好，蝦開背去蝦線，蓮菜、土豆，香菇清洗乾淨切成片，蘑菇撕成小片。

3.蟹肉棒、木耳、蓮菜、土豆片、香菇、蘑菇、金針菇，分別下鍋焯水，焯至7.8分熟即可。

4.撈出控水，用手把香菇、蘑菇、金針菇的水分擠掉，魷魚洗凈去皮，魷魚改花刀。

5.炒鍋倒入適量的油，燒至五成熱的時候，將乾花椒、蔥段、花椒下入慢慢炒出香味。

6.倒入麻辣香鍋調料，翻炒出香味，接著倒入蝦和魷魚翻炒，魷魚剛打卷即可，把蝦和魷魚撈出備用。

7.下入所有焯過水的菜，翻炒2.3分鐘，使蔬菜炒熟入味，再放入剛炒好的魷魚和蝦。

8.下入娃娃菜、芹菜苗，翻炒幾下，娃娃菜炒熟后就關火放入香菜和麻花，利用餘溫炒飯幾下，撒上白芝麻即可出鍋。

蓮菜的做法.酸辣熗蓮菜

【酸辣熗蓮菜】食材準備

蓮菜、干紅辣椒、蔥葉、十三香粉、雞精、鹽、白糖、香醋

【酸辣熗蓮菜】製作步驟

1.蓮菜清洗乾淨去掉表皮后，切成薄片。

2.薄片放入清水中侵泡幾分鐘去多餘的澱粉。

3.蔥葉切成小圈，紅辣椒也切成圈備用。

4.炒鍋放入適量的油加熱，將辣椒放入鍋中熗一下。

5.接著放入蓮菜翻炒片刻，放入一勺十三香粉、半勺鹽、半勺雞精、一小勺的白糖、倒入適量的香醋翻炒片刻。

6.最後將蔥倒入鍋中翻炒均勻，即可關火出鍋啦。

蓮菜的做法.蓮菜燉排骨

【蓮菜燉排骨】食材準備

蓮菜、排骨、蔥、姜、鹽

【蓮菜燉排骨】製作步驟

1.將排骨清洗乾淨之後，放入鍋中加適量的清水，放入少量的生薑片，燒開，撇去浮沫去腥味。

2.蓮菜清洗乾淨之後，切成小塊狀備用。

3.將湯鍋內放入適量的清水，將焯好的排骨倒入其中。

4.加入生薑片、蔥段、鹽大火燒開，大火煮15分鐘后，轉小火慢燉30分鐘。

5.等到排骨熟的差不多的時候，將蓮菜塊倒入其中，等到蓮菜熟之後，就可以關火啦。

蓮菜的做法.蓮菜炒肉片

【蓮菜炒肉片】食材準備

蓮菜、瘦肉、澱粉、鹽、味精、植物油、姜、料酒、蒜

【蓮菜炒肉片】製作步驟

1.將蓮菜清洗乾淨之後，切成片狀放入清水中侵泡幾分鐘。

2.豬肉切成薄片，用澱粉、鹽腌制幾分鐘，姜、蒜切成片狀備用。

3.炒鍋放入適量的油，將肉片倒入鍋中，大火滑開，等到肉變色之後盛出備用。

4.利用鍋中的余油，將姜、蒜下入其中，爆香。

5.爆香之後，下入蓮菜大火翻炒幾下，倒入肉片繼續翻炒。

6.等到蓮菜差不多的時候，放入適量的鹽、味精翻炒均勻即可出鍋啦。