開心下飯菜麻辣魚塊

哈哈，又到周末了，開心。O(∩_∩)O

冰箱裡面有一些凍著的魚塊，因為不是鮮活的魚，所以要用重口來壓制一下它的腥味。

上周做的是番茄魚塊，酸酸甜甜又鹹鹹，今天呢，就做一個麻辣魚塊。O(∩_∩)O

主材：魚塊適量。

調料蔥姜蒜，花椒，干辣椒，郫縣豆瓣，料酒，澱粉，胡椒粉，麵粉，八角，桂皮，冰糖，老抽，醋，鹽。

開心下飯菜麻辣魚塊的家常做法，開心下飯菜麻辣魚塊怎麼做好吃

1.魚塊洗凈，澱粉、料酒、鹽、胡椒粉拌勻入味。

2.調料洗凈，蔥切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3.適量水和麵粉調成麵糊.

4.魚塊均勻沾上面糊。

5.鍋中入適量油，中火將魚塊炸至兩面金黃。

6.炸好的魚塊盛出備用。

7.鍋中留適量底油，油熱后入適量郫縣豆瓣小火炒出紅油。

8.下入所有調料翻炒出香味兒，調入適量老抽和醋。

9.鍋中入適量水大火燒開後放入魚塊。

10.蓋上鍋蓋，轉小火燉10多分鐘。

11.大火收汁。

12.裝盤。

Ps：1.由於魚塊是冷凍過的，不是很新鮮，所以用重調料壓住腥味兒。2.如果吃不了過於麻辣的，可以適量減少花椒和辣椒的量，甚至不放。3.大火收汁的時候如果擔心魚塊碎了，可以用手端著鍋輕輕晃動。4.腌漬魚塊的時候已經放了鹽，豆瓣、老抽也很咸，所以最後沒有再放鹽。

就這樣吧，麻麻辣辣的下飯菜——麻辣魚塊。O(∩_∩)O

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