清炒藕片

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清炒藕片介紹

話說「出淤泥而不染,濯清漣而不妖」是讚美這荷花,不過這荷花的下面還有一種東西相信大家也會喜歡的。雖說它是出淤泥而被染,不過洗白白后還是不錯的,沒錯它就是蓮藕,一種雖然是出自淤泥的食材,不過做成清炒藕片一類的菜時卻也清香爽口。清炒藕片的做法……

清炒藕片詳細內容

清炒藕片

話說「出淤泥而不染,濯清漣而不妖」是讚美這荷花,不過這荷花的下面還有一種東西相信大家也會喜歡的。雖說它是出淤泥而被染,不過洗白白后還是不錯的,沒錯它就是蓮藕,一種雖然是出自淤泥的食材,不過做成清炒藕片一類的菜時卻也清香爽口。

清炒藕片的做法

到了夏秋之季,新鮮的蓮藕就開始上市了,雖然已經是這個季節,不過還是異常的炎熱,還是需要一些清爽的菜肴來降降溫,清爽的藕片,一點都不油膩。

食材準備

鮮藕300g,紅椒適量,鹽適量,油,白醋,蔥姜適量。

方法步驟

1.先將鮮藕刮一刮皮,然後切成薄片,將藕片洗凈后瀝干水分待用;

2.炒鍋放油燒熱,下入姜和紅椒炒香,然後倒入藕片,淋上白醋;

3.將藕片炒斷生后加入鹽調味,然後炒至顏色變透明時,加入少許白醋;

4.翻勻,出鍋前加入少許蔥花即可。

小貼士

炒藕片時盡量不要食用鐵鍋,藕容易變黑。

什錦清炒藕片的做法

有時候是不是覺得只是藕片,口味有點單一,營養不太均衡呢,沒關係,多搭配一些蔬菜,讓營養飛。

食材準備

藕一段,紫甘藍一片,木耳2朵,胡蘿蔔半段,芹菜少許,蒜,橄欖油,鹽和糖。

方法步驟

1.先將所有的蔬菜準備好,木耳需要泡發,胡蘿蔔切片,芹菜切成小段;

2.藕需要切片后泡在涼水中,紫甘藍撕成小塊就行,蒜需要切末;

3.鍋中水燒開,藕片煮一份中即撈出瀝干備用;

4.熱鍋倒入橄欖油適量,油溫時放入蒜末煸炒幾下;

5.熱鍋倒入橄欖油適量,油溫時放入蒜末煸炒,然後放入紫甘藍、胡蘿蔔、木耳、芹菜,大火翻炒;

6.放入藕片翻炒,加入少許鹽、糖,翻炒均勻。

清炒藕片怎麼做好吃

藕片是一種來之不易的食材,雖然現在有的可能使用了機械,去採集藕,還有的食用大量的水衝擊,使藕浮出來。不過很多的地方還是使用傳統的人工挖藕,有的藕要冬季才出,水非常的冰冷了,還需要到水中,深挖,而且由於淤泥死死的摳住藕,使得藕非常的難出來。當我們在吃藕的時候懷著一顆感恩的心,用心去做藕就能做出更好吃的菜肴。

爽脆清炒藕片的做法

藕片需要怎麼做才能更爽脆呢,這個問題我們需要看看藕的一些特性,藕中含有大量的澱粉,我們需要將藕中的澱粉除去一些才能口使炒出來的菜更加的爽脆,怎樣除去了,可以食用清水浸泡的方法,多換幾次水就可以是藕中的澱粉。另外藕片是一種容易氧化的東西,暴露在空氣久了就會變黑。