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新鮮黃花菜是人們喜愛吃的一種傳統蔬菜。新鮮黃花菜怎麼吃呢?一般來講,新鮮黃花菜的做法有熗、炒、做湯等。新鮮黃花菜怎麼吃健康,還要考慮將新鮮黃花菜的毒素取出后再烹調,以免食用后中毒。接下來我們就一起來了解一下新鮮黃花菜的做法,以及新鮮黃花菜……
新鮮黃花菜是人們喜愛吃的一種傳統蔬菜。新鮮黃花菜怎麼吃呢?一般來講,新鮮黃花菜的做法有熗、炒、做湯等。新鮮黃花菜怎麼吃健康,還要考慮將新鮮黃花菜的毒素取出后再烹調,以免食用后中毒。接下來我們就一起來了解一下新鮮黃花菜的做法,以及新鮮黃花菜怎麼吃健康吧!
新鮮黃花菜的營養價值
新鮮黃花菜的鐵質含量很高、是非常好的補血食材、亦能養血、強化臟腑機能,具有利尿、止血、消腫等功效。所以無論男女老少,都可以經常食用新鮮黃花菜。
新鮮黃花菜怎麼吃:熗鮮黃花菜
食材準備
新鮮黃花菜250g,水發冬菇25g,冬筍20g,豬油30g,蔥末3g,料酒10g,精鹽2g,醬油15g,味精2g,高湯少許,水澱粉10g,花椒油10g。
做法步驟
1.將黃花菜摘去硬把,洗凈,長的一刀切兩段;水發冬菇改成抹刀片;冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片。
2.將冬筍、冬菇用沸水焯一下,控去水分待用。
3.旺火坐油勺,放豬油燒熱,蔥末熗勺;下黃花菜煸炒,把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下,烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯,用水澱粉勾芡,翻炒均勻,淋花椒油,出勺裝盤。
新鮮黃花菜怎麼吃:枸杞炒鮮黃花菜
食材準備
枸杞20g,生薑絲10g,鮮黃花菜200g,水500毫升。鹽1/4小匙,橄欖油1大匙。
做法步驟
1.枸杞子洗凈,泡軟備用。
2.鮮黃花菜去蒂洗凈,放入滾水汆燙至熟后撈出,浸泡在水中,備用。
3.熱鍋入油爆香生薑絲,放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒,用鹽調味即可。
新鮮黃花菜的做法鮮黃花菜炒雞蛋
食材準備
鮮黃花菜300g,雞蛋3個,精鹽4g,味精2g,蔥、蒜末各10g,料酒5g,豆油60g,香油10g。
做法步驟
1.將鮮黃花洗凈,入沸水中焯透,撈出投涼,擠干水分,切成兩段。
2.將雞蛋磕入碗內,加精鹽1g攪散。
3.鍋內加豆油40g燒熱,倒入蛋液炒成蛋塊,出鍋裝盤。
5.鍋內另加油燒熱,放入蔥、蒜末熗鍋,烹入料酒,放入黃花菜煸炒幾下,放入蛋塊,撒入精鹽、味精炒勻,淋香油,出鍋裝盤即成。
新鮮黃花菜怎麼吃健康:鮮黃花場如何去毒?
1.在炒鮮黃花菜前先用開水把菜焯一下,然後再把它放於冷水中浸泡2小時(中間換水一次),即可供食用。
2.用鮮黃花菜做湯時,湯水要足,湯燒開后還應再煮15分鐘左右,使之燒熟煮透,因高溫可破壞秋水仙鹼。若將鮮黃花菜經蒸煮后晾乾成為干製品,再水發烹調,食用就無毒了。
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