玉米冰激凌

前些天朋友送來不少自己種的玉米，可能是品種的問題，玉米的味道不是太好，家人吃起來興緻不高。那麼多玉米不可能很快吃完；又遇上近期沒完沒了的桑拿天，儲存也成問題，而且朋友拿來時，好多都已剝了皮只能儘快吃掉呀。為了讓玉米能儘快吃完，必須改善其口感，我琢磨了一番。我發現用豆漿機打磨出的玉米漿比較粘稠，感覺很像小火熬出的牛奶，哈哈！於是讓玉米華麗變身的計劃出爐了——玉米冰激凌。做好的冰激凌還返送給朋友一大盒。無論是家人還是朋友，吃完都驚呼「太棒啦」！這讓我很有成就感耶！

材料

玉米漿400g，蛋黃2個，糖60g，淡奶油300g（另加糖30g）芒果1個

步驟：

將玉米漿小火加熱至80度；

蛋黃加糖打散；

將加熱至80度的玉米漿倒入蛋黃中，邊倒邊攪打均勻；

將300g淡奶油加30g糖用電動打蛋器打至七分發；

將玉米蛋黃糊倒入打發的淡奶油中；

再用打蛋器將其攪打均勻，冰激凌漿做好；

將做好的冰激凌漿倒入有蓋的容器中，密封好，置入冰箱冷凍；

冷凍一小時后拿出，將1個芒果切丁，放入並再次攪拌均勻，繼續冷凍4小時以上即可；食用時取出常溫放置10分鐘即可。