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菠菜脆嫩脆嫩的,不僅顏色討喜,其營養價值也很不錯。菠菜的做法很多,不過菠菜都要先焯燙一下,去除多餘草酸後有利於鈣的吸收。眾多菠菜的菜譜中,菠菜豆腐湯是最常見經典菜單之一。菠菜豆腐湯營養小貼士1、菠菜含有大量的胡蘿蔔素、鐵、VB6、葉酸、鉀……
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菠菜脆嫩脆嫩的,不僅顏色討喜,其營養價值也很不錯。菠菜的做法很多,不過菠菜都要先焯燙一下,去除多餘草酸後有利於鈣的吸收。眾多菠菜的菜譜中,菠菜豆腐湯是最常見經典菜單之一。
菠菜豆腐湯營養小貼士
1.菠菜含有大量的胡蘿蔔素、鐵、VB6.葉酸、鉀等,營養價值豐富做法簡單,其含有的維生素K有助於防治皮膚、內髒的出血。
2.豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、VB1.VB2等,不僅營養豐富,還易吸收。其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感,其含有雌性激素亦可幫助女性翹臀和克服更年期癥狀。
菠菜豆腐湯
材料準備
菠菜,豆腐,雞蛋,蔥,蒜,花椒粉,雞精,鹽,胡椒粉,老陳醋,香油。
製作步驟
1.將豆腐拿水沖洗一下之後,切成小塊放入鍋中,加涼水開火,氽一下撈出放於涼水中浸泡。菠菜洗凈后切長段,雞蛋打泡,蔥蒜切末。
2.鍋中倒入適量的油后燒熱,放入蔥蒜炒香炒出香味,再將瀝干水份的菠菜倒入翻炒,菠菜見軟即可加入適量的清水或高湯,再放入豆腐塊。
3.大火把水燒開后,加入調味料鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味,趁水翻滾時將打散的雞蛋倒入鍋中,打圈式的放入,然後大火燒開後轉小火,煮3-5分鐘,滴入少許老陳醋和香油,即可關火出鍋。
雞蛋菠菜豆腐湯
材料準備
材料菠菜300g,雞蛋2個,豆腐150g。輔料:油,鹽,生薑片,蔥花,雞精。
製作步驟
1.菠菜去掉根和摘掉黃葉,與豆腐分別在淡鹽水浸泡10分鐘,蔥姜切末,雞蛋在碗里打散。
2.鍋里放油,油熱后將調散的雞蛋打圈倒入鍋中炒熟,然後盛出。
鍋里加適量清水,水燒開後放入菠菜、豆腐、雞蛋,再加鹽和雞精調味即可,出鍋前撒上一些蔥花更美味。
章魚菠菜豆腐湯
材料準備
材料章魚250g,菠菜250g,豆腐250g。輔料:油,鹽。
製作步驟
1.章魚洗凈,去黃,注意不要弄碎了,然後切段,菠菜洗凈摘成長段,蔥切花,豆腐切塊。
2.鍋內倒少許油后倒入蔥花爆香,再倒水加豆腐塊、菠菜、章魚。
3.燒煮片刻后加入調味料鹽、味精等,注意菠菜要事先焯一道水。
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