零廚藝簡單美味杏仁桃酥

很偶然的機會，在網上看到了這個方子；更讓我感興趣的是，這個看起來很漂亮的桃酥做法竟然超級簡單。唯一複雜的可能就是要用到月餅模子，壓出來的花才會好看。但是我覺得如果沒有，用手壓成小圓扁片也一樣，模樣無所謂，因為味道非常好哦！

很長時間以來，總感覺拍片找不到感覺，所以，很多菜菜做好后就被我打入了冷宮。今天，換了一下拍片風格，感覺還是找到了一點感覺，嘿嘿，是不是美天的很多朋友都和我一樣啊，做菜不咋糾結，拍片倒是成了一件費勁兒又傷腦筋的事，嘿嘿~~~

其實，今天的桃酥超級簡單，很快就做好了，拍片倒是。費勁吧唧的。

杏仁桃酥

【材料】食用油110g，細砂糖80g，雞蛋一個（蛋液60g左右），低粉260g，杏仁粉30g（如果沒有改加20g低粉），小蘇打2g。

【工具】十頭50g月餅模（可做36個）

【步驟】

1.食用油中加入細砂糖攪拌至糖融化。

2.倒入蛋液，攪拌均勻。此時會變得濃稠。

3.篩入麵粉、杏仁粉、小蘇打混合物。

4.用刮刀慢慢拌勻。

5.拌成光滑的麵糰，可以藉助雙手（帶上保鮮手套）。

6.將麵糰分割成15g一個的小麵糰（可分成36個左右）。保鮮膜覆蓋。

7.麵糰放在油紙上，用月餅模壓出圖案。沒有月餅模可以用手壓成小圓扁片。

8.入預熱好的烤箱，160°，25分鐘左右。

羅嗦幾句：

這款桃酥做的時候非常油，月餅模不用再加粉類脫模。

壓的時候要用力均勻，否則壓出來的花會不整齊。

添加小蘇打會使口感酥脆，沒有的話可能口感會硬一些。

很棒的下午茶，不是嗎？

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