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土豆含有豐富的膳食纖維,是非常好的高鉀低鈉食品。煮土豆,烤土豆,炸土豆等等,土豆的吃法太多,但是有時候又嫌切土豆絲麻煩,想要直接煮土豆片,土豆片的肯定土豆絲的吃法有所差異,怎樣做土豆片才好吃呢?無妨嘗試一下以下幾種做法。干鍋土豆片材料準備……
土豆含有豐富的膳食纖維,是非常好的高鉀低鈉食品。煮土豆,烤土豆,炸土豆等等,土豆的吃法太多,但是有時候又嫌切土豆絲麻煩,想要直接煮土豆片,土豆片的肯定土豆絲的吃法有所差異,怎樣做土豆片才好吃呢?無妨嘗試一下以下幾種做法。
干鍋土豆片
材料準備
材料土豆2個,萵筍150g,胡蘿蔔30g,培根2片。輔料:豆瓣醬30g,料酒10ml,麻油,蔥,姜,大蒜,生抽,鹽。
製作步驟
1.首先將土豆切片後放入清水中浸泡,這樣可以防止變色,胡蘿蔔萵筍洗凈后切片,姜洗凈后切菱形片,蔥白蒜子洗凈后切段和切片。
2.鍋中倒入油,又可以多一點,燒熱後放入土豆片,煎至四成熟時,即透明微黃時撈出。
3.鍋留底油放入生薑片、蒜片、蔥白段爆香,再加入豆瓣醬翻炒均勻,倒入培根片翻炒至培根均勻裹上醬汁,加入萵筍片、胡蘿蔔、土豆片翻炒,淋入適量料酒、生抽、鹽,翻炒均勻,大火收汁,出鍋前淋入幾滴麻油提味。
土豆片栲栳栳
材料準備
材料栲栳栳300g,土豆100g。輔料:油,鹽,干辣椒,蒜,生抽,陳醋,味精,白芝麻,香菜。
製作步驟
1.栲栳栳是山西十大麵食之一,主要由莜面精工製成,這個直接可以買現成的,先將栲栳栳煎熟,放至不燙手后撕開。
2.土豆去皮,用擦片器擦成片狀,土豆片要擦得很薄才容易炸成薯片,然後入水洗掉澱粉,控干水后,用廚房紙壓幹上面的水分,水分一定要擦乾,不然入鍋容易濺油。
3.中火把土豆片炸至變色、變硬,撈出,留底油,放入蒜粒爆香后倒入栲栳栳翻炒均勻。
4.倒入陳醋、生抽、鹽調味,再倒入炸好的土豆片,翻炒均勻,最後倒入香菜,關火撒上白芝麻即可出鍋。
菽鹽土豆片
材料準備
材料土豆片500g。輔料:食用油15ml,菽鹽5g。
製作步驟
1.把土豆去皮后切成薄片,注意切片一定要薄,不然烤不出焦脆感,在煎烤機里倒入適量的油抹開,把切好的土豆片均勻的碼在盤裡面。注意一片一片分開。
2.然後放進煎烤機,中火烤約兩分鐘后取出再翻面,為了不烤糊最好每次烤制時間短一些,可以多翻幾次,等土豆烤製成金黃色就可以了。
3.將土豆片擺於盤中,撒入菽鹽,即可食用。
干土豆片燉小雞
材料準備
材料雞肉100g,干土豆片100g。輔料:油,鹽,醬油,蔥花,大蒜3瓣,大料2瓣,味素,十三香。
製作步驟
1.鍋里加適量的水,燒開后把剁好的雞肉塊放入水裡焯一下,這樣可以去除血沫和部分腥味,把干土豆片洗凈,蔥花大蒜洗凈切好。
2.鍋里放適量的油燒熱,放入雞肉塊翻炒,雞肉炒到發白的時候放入十三香、蔥花、蒜片,繼續翻炒,直至出蒜香味。
3.加入少許醬油和適量的水,倒入干土豆片,加入鹽和大料調味,轉為中火燉,直到鍋里的湯都燉的差不多沒有的時候,把蒜末放入鍋里加少許味素,翻版均勻即可。
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