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腌制蔬菜在我國是一種非常古老也是非常普遍的一種吃法。主要是通過食鹽和乳酸菌發酵進行腌制的,腌制的蔬菜不僅可以延長蔬菜的保藏期,而且不同的食材腌制出來的口感也是不盡相同的,今天就教大家幾種腌制芥菜絲的方法。芥菜絲腌制方法一食材準備芥菜、干……
腌制蔬菜在我國是一種非常古老也是非常普遍的一種吃法。主要是通過食鹽和乳酸菌發酵進行腌制的,腌制的蔬菜不僅可以延長蔬菜的保藏期 ,而且不同的食材腌制出來的口感也是不盡相同的,今天就教大家幾種腌制芥菜絲的方法。
芥菜絲腌制方法一
食材準備
芥菜、干辣椒、鹽、白醋。
方法步驟
1.將備好食材洗凈,並將芥菜切成均勻的細絲;干辣椒切絲。
2.鍋內多加入些清水燒沸,芥菜絲放入鍋里焯水,稍微燙一下即可撈出,瀝干備用。
3.準備一個有密封蓋的容器,將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。
4.將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器,跟芥菜絲均勻攪拌,加蓋密封,一天後即可食用。
芥菜絲腌制方法二
食材準備
芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步驟
1.將所有食材清洗乾淨,芥菜切絲,蒜剝皮切片,辣椒剁碎。
2.將芥菜絲、食鹽 、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。
3.另起炒鍋,調大火,注入色拉油,待溫度9層時,將其淋入拌好的芥菜絲裡面。
4.準備一個密封容器,將芥菜絲倒入裡面,密封一段時間,拿出即食。
芥菜絲腌制方法三
食材準備
芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。
方法步驟
1.把所有食材清洗乾淨,芥菜切細絲,將其晾乾水份,蔥白切絲。
2.將糖劃開,把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。
3.準備一個密封的容器,將拌好的芥菜絲盛入容器內,加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天,即可開啟食用。
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