芥菜絲的腌制方法介紹

腌制蔬菜在我國是一種非常古老也是非常普遍的一種吃法。主要是通過食鹽和乳酸菌發酵進行腌制的,腌制的蔬菜不僅可以延長蔬菜的保藏期,而且不同的食材腌制出來的口感也是不盡相同的,今天就教大家幾種腌制芥菜絲的方法。芥菜絲腌制方法一食材準備芥菜、干……

芥菜絲的腌制方法詳細內容

芥菜絲的腌制方法

腌制蔬菜在我國是一種非常古老也是非常普遍的一種吃法。主要是通過食鹽和乳酸菌發酵進行腌制的,腌制的蔬菜不僅可以延長蔬菜的保藏期 ,而且不同的食材腌制出來的口感也是不盡相同的,今天就教大家幾種腌制芥菜絲的方法。

芥菜絲腌制方法一

食材準備

芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

方法步驟

1.將備好食材洗凈,並將芥菜切成均勻的細絲;干辣椒切絲。

2.鍋內多加入些清水燒沸,芥菜絲放入鍋里焯水,稍微燙一下即可撈出,瀝干備用。

3.準備一個有密封蓋的容器,將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。

4.將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器,跟芥菜絲均勻攪拌,加蓋密封,一天後即可食用。

芥菜絲腌制方法二

食材準備

芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

方法步驟

1.將所有食材清洗乾淨,芥菜切絲,蒜剝皮切片,辣椒剁碎。

2.將芥菜絲、食鹽 、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

3.另起炒鍋,調大火,注入色拉油,待溫度9層時,將其淋入拌好的芥菜絲裡面。

4.準備一個密封容器,將芥菜絲倒入裡面,密封一段時間,拿出即食。

芥菜絲腌制方法三

食材準備

芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

方法步驟

1.把所有食材清洗乾淨,芥菜切細絲,將其晾乾水份,蔥白切絲。

2.將糖劃開,把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。

3.準備一個密封的容器,將拌好的芥菜絲盛入容器內,加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天,即可開啟食用。