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萵苣又名萵筍,春菜、麥菜。是我們生活很常見的一種蔬菜。萵筍的烹飪的方法很多,有煮熟的,也有涼拌著吃的。萵苣的肉質非常的鮮嫩,葉子因為含有了萵苣素,相對來說就味道辛苦,但是卻對我們身體有著非常好的作用,長期食用可以增強胃功能,並還有催眠和鎮……
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萵苣又名萵筍,春菜、麥菜。是我們生活很常見的一種蔬菜。萵筍的烹飪的方法很多,有煮熟的,也有涼拌著吃的。萵苣的肉質非常的鮮嫩,葉子因為含有了萵苣素,相對來說就味道辛苦,但是卻對我們身體有著非常好的作用,長期食用可以增強胃功能,並還有催眠和鎮痛的作用。
麻油萵苣絲
食材準備
萵苣、胡蘿蔔、食鹽、蒜、花椒、米醋、細香蔥、麻油。
方法步驟
1.萵筍去皮洗凈,瀝干切絲,胡蘿蔔切絲,大蒜切末,香蔥切碎。
2.將萵筍絲加一勺鹽腌制5分鐘,腌制后的萵筍絲攥一下去除水分,瀝干備用。
3.鍋里加入清水,水開后加半勺鹽,放入胡蘿蔔絲焯水半分鐘,用冷水過一遍備用。
4.平底鍋內注入一大勺麻油,放入花椒粒爆香味后,油溫升高開始有白煙后,關火。
5.將萵筍絲和胡蘿蔔絲裝盤,撒上香蔥末和蒜末,將鍋里的麻油澆在蒜末和香蔥末上。
6.調入1大勺米醋,拌勻即可開吃。
清炒萵苣絲
食材準備
萵苣、色拉油、食鹽、蒜、雞精。
方法步驟
1.將萵苣去老皮,洗凈后切細絲,放入容器內加少許食鹽腌制。
2.2-5分鐘后,將腌制的萵苣清洗乾淨,瀝干備用。
3.蒜切片,熱鍋注入食用油,溫度升至5層,加入蒜片爆香。
4.片刻后,調大火,倒入瀝干好的萵苣絲,翻炒片刻;加入雞精調味,即可出鍋。
萵苣炒豬肉
食材準備
萵苣、豬肉、食鹽、雞精、色拉油、花椒粉、胡椒粉、澱粉。
方法步驟
1.所有食材清洗乾淨,萵苣去皮切片,加入少許食鹽腌制2-4分鐘,洗凈瀝干。
2.豬肉切片,加入花椒粉、胡椒粉、食鹽、雞精、澱粉攪拌均勻。
3.熱鍋注入色拉油,調中小火,溫度升至5層,倒入豬肉,翻炒片刻。
4.待豬肉8層熟時,倒入瀝好的萵苣,調大火翻炒半分鐘,加入雞精調味,即可出鍋。
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