紫蘇葉的吃法

紫蘇能表寒，在中國主要作為一味中藥，但是在日本等地區紫蘇常用於料理，其實紫蘇在中國的吃法也很多，攤雞蛋，做湯等，只是可能一般家庭不太做這味菜。紫蘇葉的吃法有哪幾種呢，一起來了解一下。

紫蘇土豆燜排骨

材料準備

材料排骨500g，番茄1個，土豆1個。 輔料：料酒1湯勺，生抽1湯勺，鹽1茶匙，蔥1根，姜3片，洋蔥1/4個，紫蘇葉子5片。

製作步驟

1.排骨洗凈后加入料酒和鹽拌勻，腌制20分鐘，紫蘇葉子洗乾淨后撕成小片。

2.自動烹飪鍋中加入少許油，放入紫蘇葉子，再放入腌制好的排骨，放入調料和適量水，蓋上鍋蓋，選擇排骨程序即可。

3.如果是普通鍋，放入調料和足夠的水后燜半小時即可。

紫蘇板栗雞

材料準備

材料板栗250g，雞肉500g，紫蘇20g。輔料：油，鹽，糖，味極鮮，花雕酒，蔥15g，紅蘿蔔1根，姜15g，柱侯醬。

製作步驟

1.紅蘿蔔切塊，紫蘇切絲，蔥切段，姜切片，雞肉切大塊加入適量的柱侯醬，味極鮮，糖，鹽腌制。

2.熱鍋燒油，把雞肉、姜蔥放入，沿鍋邊蘸灑花雕酒，可以去腥氣，雞肉煎至金黃後放入板栗一起翻炒。

3.加入適量的開水後放入紅蘿蔔塊，煮滾后，加入鹽、糖、味極鮮調味，燒制15分鐘。

4.紅蘿蔔與板栗已經完全成熟時，開大火收汁且放入紫蘇，翻炒均勻後轉入砂鍋，燒滾後上桌。

紫蘇黃瓜

材料準備

材料黃瓜2根，紫蘇1把。調料食鹽3g，醬油1小勺，蒜2瓣，茶油10g，紅尖椒1個。

製作步驟

1.黃瓜切片，紫蘇洗凈摘葉備用。

2.鍋內放油，燒熱後放黃瓜煎，注意將黃瓜排開，這樣比較容易煎黃，當兩面都煎黃了之後放鹽、辣椒圈和蒜末，翻炒均勻。

3.最後放入紫蘇，炒入味滴點醬油就可以出鍋了。

紫蘇豉醬炒石螺

材料準備

材料石螺500g紫蘇1大株調料色拉油，食鹽，醬油，姜，蒜2粒，小米椒2隻，澱粉1湯匙，豆瓣醬1.5湯匙，豆豉40g，尖椒2隻，白糖，水。

製作步驟

1.石螺剪去尾殼沖洗，將蔥姜蒜等切好配料備用，辣椒切小圈，紫蘇揉洗出香味后切碎。

2.鍋里水熱后把石螺倒入，放入生薑片和鹽，煮個三四分鐘左右之後撈出，沖洗一下。

3.炒鍋燒熱，放入少許油煸香辣椒和蒜末，倒入紫蘇、姜、豆豉，炒香后倒入的豆瓣醬（1.5勺），繼續炒。

4.倒入石螺翻炒均勻，放適量水，水量末過石螺，開大火，水燒開後轉小火，調入鹽，糖。

5.水澱粉調入少許醬，勾芡，注意不要太濃稠，不然螺吸不出來，撒入青紅椒翻拌后即可出鍋。