椒鹽香酥蝦

話說當時在廣州工作時天天忙得不可開交，晚上回到家都要七八點

加上做飯，一頓下來至少也要9點多才能吃完洗漱完畢

感覺一天24小時完全是不夠使

以前住的那個小區有個最便宜的菜市場

還是非常想念的哈，水果蔬菜神馬的都比其它地方實在很多

每天都有很多阿姨婆婆拖著菜籃子從不同區坐車過來採購一天的飯菜

可想而知是有多得家庭主婦們的歡心

俺這個不是主婦的「主婦」也很愛這市場

通常嘛，APPLE都會買上一斤回家姜蔥蒜伺候

往鍋一丟，爆香翻炒，再加一把海鹽，三頭兩下搞定

一瓶可樂，一碟蒜香蘸料，一碗白飯，加一斤鹽水蝦

哇哇哇，美滿的一餐

日後，便有了朋友起的別名：蝦妹

唉，好像越扯越遠了，反正現在無論朋友親戚同事誰誰誰

都知道APPLE是個超愛吃蝦的孩紙嘍

這道椒鹽香酥蝦用料也相當簡單，把蝦直接油鍋炸制后保持鮮嫩的肉質

配以酥脆的外殼和椒香味，必定讓你饞涎欲滴

【香酥蝦】

所需材料

新鮮蝦500g

長紅辣椒2個

料酒1勺

鹽2小勺

蔥兩小把

大蒜3瓣

姜2片

椒鹽粉適量

玉米油適量

製作步驟：

1.將蝦放入清水中沖洗乾淨

2.從蝦背的第二節處用小刀刮開，不要太深，然後抽出泥線，放入碗內加入鹽和料酒拌勻腌制一下

3.姜，辣椒，蔥洗凈切碎，大蒜去皮切小片

4.鍋內倒入適量玉米油，加熱至7成熱時倒入腌制過的蝦炸制

5.待蝦炸至變色彎曲時撈起

6.待一會後再次倒入鍋內復炸一次（再過一次油就可以，不要炸太久，以免蝦肉變老影響口感）

7.將蝦炸至金黃色時撈起瀝干油份（蝦殼變得酥脆）

8.鍋內留少許油，加熱倒入香料爆出香味

9.倒入炸制過的蝦翻炒

10.翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻，試下味，最後倒入香蔥充分拌勻

11.出鍋時如果油份有點多可以用廚房吸油紙吸掉表面的油脂即可

實在是百搭又饞嘴的家常菜，很快捷，主要是材料也夠簡單，都是一些隨處可輕鬆買到的食材

每每都可以吃上兩大碗米飯，屢試不爽