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茭白其實也叫高瓜、高筍,而它被視為蔬菜中的佳品。因為它那豐富的營養價值被譽為「水中參」,所以這個美譽就能看出它在人們心中擁有很高的評價。茭白還具有祛熱、止渴、除濕和通利的功效,搭配上其他的蔬菜,出來的味道那也是極好的。茭白木耳炒肉絲的做法……
茭白其實也叫高瓜、高筍,而它被視為蔬菜中的佳品。因為它那豐富的營養價值被譽為「水中參」,所以這個美譽就能看出它在人們心中擁有很高的評價。茭白還具有祛熱、止渴、除濕和通利的功效,搭配上其他的蔬菜,出來的味道那也是極好的。
茭白木耳炒肉絲的做法
食材準備
裡脊肉、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、蔥姜、料酒、香醋、生抽、氂油。
方法步驟
1.將食材都清洗乾淨,將裡脊肉、茭白、木耳、青紅椒、生薑、泡椒切成絲。
2.肉絲裡面要加入料酒、生薑絲、生抽,攪拌均勻。
3.熱鍋放油,再放入肉絲,炒熟后盛出來。
4.鍋里要留油,放入生薑絲、泡椒,爆香。
5.接著放入茭白絲,木耳絲,再放入鹽、青紅椒、香醋和氂油調味。
6.最後在出鍋前放入小蔥段,裝盤即可。
茭白炒肉片的做法
食材準備
豬肉、茭白、油、鹽、料酒、澱粉、姜、生抽、雞精。
方法步驟
1.將豬肉洗凈,切成薄片。
2.將茭白洗凈,切半之後再切成片;將生薑洗凈,切成絲。
3.切好的肉片要放入適量的澱粉、鹽、料酒,攪拌均勻之後靜放置半個小時。
4.起油鍋,將腌制好的肉片放入,滑散,變色之後撈出。
5.另外取一鍋,倒入適量油,放入生薑絲,爆香。
6.接著倒入茭白片,翻炒直到變軟之後加入適量鹽,加入肉片,翻炒2分鐘左右。
7.加入適量的生抽,均勻翻炒。
8.最後加入適量的雞精,撒上一些蔥花,出鍋即可。
油燜茭白的做法
食材準備
茭白、油、鹽、姜、八角、生抽、老抽、黃酒、白糖。
方法步驟
1.將茭白洗凈,切成滾刀塊備用;將生薑洗凈,切成片。
2.炒鍋裡面燒熱,倒入適量油,燒到7成熟的時候,用生薑片和八角爆鍋。
3.接著倒入茭白塊翻炒,關小火蓋大約3分鐘,開蓋最後翻炒再加蓋3分鐘。
4.等到茭白塊的外表呈現黃色,再加少許黃酒、生抽、老抽、鹽和白糖,稍微再加些水,加蓋燜約三分鐘。
5.打開蓋子,用中火收汁,出鍋即可。
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