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薺菜可以說是國內非常著名的特產蔬菜了,裡面含有豐富的維生素,辛甘而溫,有著排毒消腫、提神醒腦、健脾開胃等功效,長期食用還可以提高人體免疫力。薺菜的烹飪方式也是多種多樣的,蒸、煮、炒等,幾乎每一種方式都可以用在薺菜上,腌制后的薺菜更有著開胃……
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薺菜可以說是國內非常著名的特產蔬菜了,裡面含有豐富的維生素,辛甘而溫,有著排毒消腫、提神醒腦、健脾開胃等功效,長期食用還可以提高人體免疫力。薺菜的烹飪方式也是多種多樣的,蒸、煮、炒等,幾乎每一種方式都可以用在薺菜上,腌制后的薺菜更有著開胃的和促進消化的功能。
蒜香大薺菜
食材準備
薺菜、食用油、食鹽、糖、生粉、蒜。
方法步驟
1.所有食材清洗乾淨,薺菜、蒜切片,瀝干備用。
2.熱鍋注入食用油,調中小火,溫度至5層,加入蒜片煸香片刻。
3.加入薺菜,調大火,鍋內翻炒3分鐘,炒至斷生后,加入食鹽。
4.翻炒片刻,加入糖,用生粉勾芡,大火翻炒均勻,即可出鍋。
臘肉薺菜疙瘩
食材準備
臘肉、薺菜頭、色拉油、雞精、干辣椒、清水。
方法步驟
1.臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右,撈出瀝干放涼。
2.將薺菜疙瘩去掉老皮,洗凈后切成片,瀝干備用。
3.將處理后的臘肉清洗乾淨,切成薄片,干辣椒切小段。
4.鍋燒熱後放入切好的臘肉,小火煸出肥油,加入辣椒煸香。
5.倒入切好的薺菜,調大火翻炒,兩分鐘后,加入雞精調味,翻炒均勻即可。
培根炒薺菜
食材準備
薺菜、培根、食鹽、蒜、植物油。
方法步驟
1.所有食材清洗乾淨,培根切成寬片備用,薺菜葉切小塊,蒜剁成蒜末。
2.放置炒鍋,注入植物油,溫度燒制7層,調中小火,加入培根煸炒至出香味,撈出。
3.倒入蒜末爆香,片刻后,倒入薺菜桿,調大火,翻炒均勻。
4.一分鐘后,加入處理后的培根,翻炒均勻,片刻后,加入食鹽調味即可。
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