五穀粥

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五穀粥介紹

說一說這個粥的構思,很喜歡煲小米小麥粥,但只用它們煲,粥不會很棉,加上些米和糯米,粥就比較綿軟和可口,再放上玉米粒,多些粗纖維,營養就更好了,所以,把玉米粒剁碎後放粥里了,給粥增添一絲甜意。原材料:小米 約50克小麥 約50克茉莉花牌大米 ……

五穀粥詳細內容

五穀粥

說一說這個粥的構思,很喜歡煲小米小麥粥,但只用它們煲,粥不會很棉,加上些米和糯米,粥就比較綿軟和可口,再放上玉米粒,多些粗纖維,營養就更好了,所以,把玉米粒剁碎後放粥里了,給粥增添一絲甜意。

原材料

小米 約50g

小麥 約50g

茉莉花牌大米 約50g

糯米 約50g

玉米 約70g

操作步驟:

1.把陶瓷人仔煲置於爐上,放小半煲水,把小米、小麥、大米和糯米淘凈,放進煲里,開中小火;

2.蓋好煲蓋,再把火調成小火,慢慢熬粥;

3.把粥熬得比較綿軟;

4.把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分鐘即可。

出品圖:

廚娘心得:

1.廣東人喜歡用人仔煲煲湯和煲粥,因為煲蓋上有個孔,湯水燒開時可以從小孔中透氣,而且用缸瓦或陶瓷煲出來湯和粥比較好味;

2.也可以用乾的碎玉米來代替冰凍玉米,不過就要和小米小麥一齊下煲煮;

3.雜糧粥,用料可以自己組織,量也可隨自己的喜好增減;

4.缸瓦陶瓷煲不可以驟冷驟熱,煲要撤火時不要移到冰冷的地方,如玻璃爐的面上,可墊多幾層干棉墊,再把煲放上去,或直接關火不移動煲,剛開火時不要太大火,開火前要先放水,煲不能空燒。

謝謝!!